Thành phần:
40g bột hạnh nhân, bột thấp 40g, 30g đường, 1 quả trứngHai lòng đỏ trứng 10g bơ (tan chảy) 2 lòng trắng trứng 30g đường mịnKem Cheese 120g Yogurt 80g Nước đường việt quất khoảng 80g Kem đánh bông 150g20g đường mịn, 40g sữa, 2 lát gelatin (5g mỗi lát)
Phương pháp công thức:
1. Rây bột hạnh nhân và bột thấp
2. Đun nóng toàn bộ trứng và lòng đỏ trứng trong nước, thêm 30g đường và đánh cho đến khi dày và trắng, hơi cương cứng, thêm 10g bơ tan chảy
3. Trộn bột hạnh nhân và bột thấp vào bột trứng, và khuấy đều
4. Thêm một vài giọt nước chanh hoặc giấm trắng hoặc bột cao răng vào lòng trắng trứng, đánh nó bằng một chiếc máy đánh trứng điện, thêm đường trong ba lần để đánh bại cho đến khi nó cứng, mềm và bọt
5. Làm nóng lò trước 170 độ. Chọn 1/3 lòng trắng trứng và trộn đều với bột lòng đỏ trứng, sau đó thêm nó vào 2/3 còn lại của lòng trắng trứng và khuấy đều
6. Đổ bánh bột vào khuôn tròn
7. Đặt nó vào lò ở 160 độ trong 25 phút