đường mịn, 4 gram muối45 gram toàn bộ trứng, 200 gram nước, 44 gram bơ không ướp muối Phương pháp công thức:
1. Khuấy tất cả các thành phần ngoại trừ bơ thành một quả bóng. Sau khi bề mặt hơi mịn và nôi, thêm bơ và khuấy để tạo ra một loại bột có thể lấy ra một màng không dễ phá vỡ.
2. Lấy ra các vòng và đặt chúng vào một lưu vực, phủ chúng bằng bọc nhựa (nhiệt độ 28 độ, độ ẩm 75%) cho đến khi lỗ được chọc và không rút lại hoặc hồi phục, và thể tích lớn hơn khoảng 2 lần so với kích thước ban đầu.
3. Sau khi lấy ra bột, chia thành trung bình 15 vòng, phủ bằng bọc nhựa và để nó đứng ở nhiệt độ phòng trong 10 phút
4. Cuộn bột vào một cái lưỡi dài, cuộn nó thành những dải dài, rồi nhẹ nhàng chà nhẹ. Sử dụng một cái xiên để làm phẳng một đầu, khoanh tròn mì, sau đó cuộn đầu kia vào bọc, chèn ép miệng, để ráo nó vào khay nướng và lên men trong khoảng nửa giờ lần thứ hai (nhiệt độ 38 độ, nhiệt độ 85%) đến khoảng nửa giờ, cho đến khi có kích thước gấp đôi
5. Đun nóng dầu trong nồi đến 180 độ, đặt bột vào, chiên cả hai mặt cho đến khi bề mặt vàng, sau đó loại bỏ và thoát nước và làm mát. Bạn có thể nhúng bột đường hoặc vắt các dòng sô cô la để ăn.
6. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng. Sau khi làm nóng trước ở 170 độ, lớp giữa có thể là khoảng 15 phút.
7. Sau khi sô cô la đen và trắng tan chảy ở 60 độ nước nóng, rưới nó bằng bánh rán mát mẻ, và sau đó trang trí nó theo sở thích cá nhân của bạn. Sau khi sô cô la rắn chắc, bạn có thể ăn nó.