Các hiệu ứng lành mạnh:
class = “step_tit”> Thành phần:
90g bột gluten thấp 60g bơ 150mlNước chanh tươi 40ml, bột hạnh nhân 18g, 30g đường bột, một lòng đỏ trứng2 quả trứng, 80 gram đường bột, 1 muỗng cà phê vỏ chanh (5ml)
Phương pháp công thức:
1. Đầu tiên làm lớp vỏ bánh (90 gram bột gluten thấp, 60 gram bơ, 18 gram bột hạnh nhân, 30 gram đường bột, nửa lòng đỏ trứng). Sau khi bơ được làm mềm, thêm đường bột và đánh bằng trứng trứng cho đến khi nó mịn và nhẹ hơn có màu
2. Đổ một nửa lòng đỏ trứng và tiếp tục đánh cho đến khi lòng đỏ và bơ được trộn hoàn toàn
3. Sau khi sàng bột gluten thấp, đổ nó vào bơ bằng bột hạnh nhân
4. Nhào nó bằng tay để làm một bột mịn. Đặt bột vào tủ lạnh và làm lạnh trong nửa giờ
5. Lấy bột lạnh và đặt nó lên một miếng bọc nhựa. Che với một miếng bọc nhựa khác, sau đó cuộn nó thành một bột tròn với một pin lăn
6. Sau khi lăn đúng kích thước, xé bề mặt bọc nhựa
7. Trải lớp vỏ mà không có bọc nhựa xuống trong đĩa bánh, sau đó xé lớp bọc nhựa còn lại
8. Hủy bỏ lớp vỏ dư để lớp vỏ sẽ phù hợp hoàn toàn trong đĩa bánh
9. Sử dụng một cái nĩa để nĩa một số lỗ ở dưới cùng của lớp vỏ để ngăn lớp vỏ phình ra khi nướng. Đặt đĩa bánh vào lò nướng, lớp trung bình, nóng lên tới 180 độ, nướng trong 20-25 phút, cho đến khi bề mặt của lớp vỏ bánh có màu nâu vàng
10. Khi nướng lớp vỏ bánh, bạn có thể làm cho làm đầy bánh (kem nhẹ 150ml, 2 quả trứng, một nửa lòng đỏ trứng, 80 gram đường bột, 40ml nước chanh tươi, 1 muỗng cà phê vỏ chanh (5ml)). Đổ kem nhẹ, trứng đánh, lòng đỏ trứng, đường bột, nước chanh và vỏ chanh vào một bát lớn
11. Sử dụng một chiếc máy đánh trứng để trộn đều (chỉ là một chiếc máy đánh trứng bằng tay). Nếu bạn muốn kết cấu của chất làm đầy bánh sẽ tinh tế hơn, bạn có thể rây bánh đầy 1-2 lần
12. Nướng lớp vỏ bánh thành một màu vàng như thể hiện trong hình.Nó đã sẵn sàng để đi
13. Đổ bánh đầy vào lớp vỏ bánh cho đến khi nó đầy. Thay thế trong lò, lớp trung bình, làm nóng tới 160 độ, trong khoảng 25 phút, cho đến khi làm đầy bánh được củng cố hoàn toàn, lắc nhẹ tấm bánh và khi trung tâm làm đầy bánh không chảy, bạn có thể được giải phóng.
14. Bánh chanh sau khi nướng được làm mát cho đến khi nó không nóng, nó có thể được giải phóng. Cắt nó thành từng mảnh và ăn nó trong khi nó nóng, và hương vị là tốt nhất. Nó cũng có thể được ăn sau khi làm lạnh
Mẹo công thức:
1. Ngoài hương vị chanh chua ngọt, điều đặc biệt nhất về chiếc bánh chanh này là lớp vỏ bánh của nó. Da bánh này rất giòn và có hương vị đặc biệt, nhưng nó mỏng hơn so với da bánh thông thường khi vận hành và có độ dẻo ít hơn. Do đó, khi lăn, bạn cần sử dụng bọc nhựa để che cả hai mặt, nếu không sẽ không dễ dàng lăn ra và nó sẽ không thể được nhặt trực tiếp bằng tay của bạn. 2. Lớp vỏ bánh cần được nướng cho đến khi vàng nâu, sau đó đổ vào bánh đầy để nướng cho kết cấu để làm cho nó giòn. Nói chung, khi chúng tôi nướng lớp vỏ bánh trước, chúng tôi sẽ ấn một số vật nặng trên lớp vỏ bánh để ngăn lớp vỏ bánh phình ra, nhưng lớp vỏ bánh này có thể được nướng trực tiếp. 3. Nước chanh trong công thức đề cập đến nước ép vắt ra với chanh tươi. Khi vắt chanh, trước tiên hãy cắt chanh mở và đặt nó vào lò vi sóng và làm nóng nó trong nửa phút. Khi chanh nóng, sẽ dễ dàng vắt nước ép hơn. Khi bóc vỏ chanh, bạn chỉ nên chú ý đến phần màu vàng của vỏ chanh và loại bỏ phần trắng, bởi vì phần trắng có vị đắng.