Thành phần:
80 gram dưa đắng, 3 quả trứng, lượng muối thích hợp, 1 muỗng canh nước mắmMột chút tinh chất gà
Phương pháp công thức:
1. Rửa bầu đắng bằng bàn chải đánh răng, cắt nó thành một nửa và đào hạt bên trong, sau đó cắt nó thành những lát mỏng. Lưu ý rằng tôi chỉ sử dụng 1/6 của Bitter Mai
2.1 Thêm ba quả trứng để đánh bại nó, thêm nước mắm hoặc muối, trộn tốt tinh chất gà
3.2 trộn bầu đắng với 1/4 muỗng cà phê muối và để nó ướp trong 10 phút. Sau đó lấy các lát dưa đắng bằng tay để loại bỏ độ ẩm
4. Đun nóng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu, đổ chất lỏng trứng và trải đều các lát dưa đắng trên bề mặt bằng đũa
5. Chiên trên lửa nhỏ cho đến khi bề mặt hơi vàng. Sau khi chất lỏng trứng trên bề mặt được củng cố, lấy một tấm lớn và đặt nó lên trứng dưa đắng, lật trứng và chiên
6. Tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi bề mặt vàng và phục vụ. Để nguội một chút và cắt thành các mảnh
Mẹo công thức:
1. Cố gắng cắt dưa đắng mỏng nhất có thể để nếm thử tốt hơn. Donith có quá nhiều dưa cay đắng. Trứng nên gấp đôi dưa đắng để ngon. 2. Trứng rán không nên có quá ít dầu, nếu không, trứng rán sẽ khô và không đủ thơm. 3. Nước mắm có hương vị mặn. Nếu bạn muốn thêm nước mắm, hãy thêm muối. Nếu bạn không có nước mắm, hãy thêm muối.