250 gram sườn thịt lợn (phần giữa của sườn heo) Một ít hành tây, nửa bát đường giấm nước ép50 gram tinh bột ướt, 25 gram bột, 500 gram dầu nấu (thực sự tiêu thụ 60 gram) Phương pháp công thức:
1. Rửa xương sườn, ướp chúng bằng 10 gram rượu và một ít muối trong một thời gian, sau đó sử dụng 25 gram tinh bột ướt và bột mì, thêm một lượng nước thích hợp và trộn đều, và treo xương sườn đều bằng dán. . Khi dầu nóng 60%, đặt sườn dán vào chảo dầu và chiên chúng từng mảnh cho đến khi vỏ được loại bỏ. Đặt nó vào đĩa, và chờ nhiệt độ dầu tăng lên 70%Khi nóng, đặt tất cả các xương sườn vào nồi và chiên cho đến khi vỏ ngoài giòn và thịt bên trong được nấu chín kỹ. Lấy nó ra và thoát dầu. Bằng cách này, xương sườn sẽ trở nên sắc nét hơn sau khi chiên
3.2 làm cho nước sốt chua ngọt theo tỷ lệ 1 thìa rượu, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 4 thìa giấm và 5 thìa nước để đặt sang một bên. (Đây là nước sốt cho 250 gram sườn. Nếu có quá nhiều xương sườn, bạn nên làm thêm nước sốt chua ngọt hơn!)
4. Để lại một ít dầu trong nồi ban đầu, thêm các phần hành lá và xào chúng ra, sau đó loại bỏ chúng, đặt chúng vào sườn, đổ nước sốt chuẩn bị vào nồi và xào. Sau khi nước sốt được bọc đều xung quanh xương sườn, bạn có thể rời khỏi nồi. (Ribs của bạn dày và bạn lo lắng rằng chúng không được chiên kỹ, bạn có thể thêm nước sốt để nấu trong một thời gian.) Những sinh viên nghĩ rằng chiên cũng có thể từ bỏ rán và hầm xương sườn trực tiếp trong nước sốt (tất nhiên, bạn nên thêm nhiều lần nước sốt trong liều). Nhưng đó là thịt của xương sườn không mềm như những cái chiên, và nó cảm thấy hơi giống như những cái. Chìa khóa để làm: 1. Bột được sử dụng cho xương sườn treo dán phải dày và mỏng, như thể nó giống như dán. Quá mỏng sẽ gây ra sự khử muối (thịt được tách ra khỏi hỗn hợp), và thịt quá dày sẽ không dễ nếm thử. 2. Gia vị phải chính xác. Yêu cầu chung cho hương vị là ngọt ngào và chua trước và sau đó mặn và tươi. 3. Vì có một lớp bột ở bên ngoài sườn,