<img alt = "Cách làm kem vani" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/e433brurl0y.jpg" thanh vani5 lòng đỏ trứng lớn và 100g đường vani
Phương pháp công thức:
1. Cắt que vani làm đôi, cạo ra hạt vani bên trong, đặt nó vào sữa và nấu cho đến khi nó vừa đun sôi, tắt lửa và thả nó cho đến khi nó không nóng
2.1 chọn ra da ngoài của que vani từ trứng. Sau đó đặt một nồi thép không gỉ chứa đầy nước ở bên ngoài thùng chứa chứa sữa và bột lòng đỏ trứng, làm nóng từ từ trên lửa nhỏ, làm nóng nó qua thùng chứa nước nóng trong nồi, nhẹ nhàng làm vòng tròn và khuấy cho đến khi cảm thấy dính. Tại thời điểm này, sữa và lòng đỏ trứng được nhúng vào muỗng và nó sẽ không đóng lại với nhau. Bạn có thể tắt nhiệt và làm mát nó qua nước đá
3,2 đổ 70 gram đường vào lòng đỏ trứng, sử dụng một quả trứng điện trứng để đánh nó ở tốc độ thấp cho đến khi đường tan chảy, và chất lỏng trứng trở nên dày và vàng nhạt
4. Sau khi lấy kem nhẹ ra khỏi tủ lạnh, thêm 30 gram đường, đánh nó với tốc độ trung bình của trứng điện cho đến khi nó dày và có các mẫu rõ ràng. Sau khi nâng đầu trứngMột tam giác ngắn xuất hiện ở đầu
5. Trộn đều sữa và bột lòng đỏ trứng làm mát bằng kem được đánh đều, đổ nó vào thùng chứa, phủ nó bằng bọc nhựa hoặc nắp và đặt nó vào tủ lạnh trong khoảng hai giờ đến một nửa hóa rắn và lấy nó ra. Sử dụng máy đánh trứng điện để khuấy ở tốc độ thấp, sau đó niêm phong nó và đặt nó vào tủ lạnh trong khoảng hai giờ để lấy nó ra và khuấy. Lặp lại quy trình này hai lần trước khi đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nó củng cố
mẹo công thức:
1. Tôi đặc biệt sử dụng quá trình đánh bông sữa và kem đánh bông. Để xác nhận một lần nữa, sự khác biệt giữa bột sữa và kem đánh bông là gì. Cá nhân tôi cảm thấy rằng hương vị không khác nhiều sau nhiều nhịp. 2. Kem ánh sáng Anjia tôi đã sử dụng lần này cảm thấy rằng hiệu ứng đánh bông tốt hơn nhiều so với Nestle. Nó rất dày trong khoảng nửa phút. Sau khi trộn Kem ánh sáng Anjia với sữa và lòng đỏ trứng, hương vị sẽ mịn sau khi đóng băng. 3. Nếu bạn chỉ muốn đánh nó một lần để tiết kiệm rắc rối, kem làm bằng Kem ánh sáng Anjia là phù hợp hơn.