Lòng đỏ trứng giòn

<img alt = "Làm thế nào để làm cho lòng đỏ trứng giòn" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/a0rfoykvx14.jpg" Bột, 50g bơ, đường trắng 5g, nước 65gBột thấp 120g và 60g bơ

Phương pháp công thức:

1. Nước và dầu da: Thêm đường và bơ làm mềm để tạo thành hình dạng hạt, sau đó thêm nước để tạo ra bột mịn. Không thêm nước cùng một lúc. Bạn có thể kiểm tra độ mềm và độ cứng của bột trong khi thêm nó. Chỉ thử bột mềm vì nó hơi mềm hơn bột thông thường. Nhào nó thành một vòng tròn bằng bàn tay của bạn

5.2 Chia nước và bánh ngọt thành những quả bóng nhỏ bằng nhau, nước và bánh ngọt: 18 gram, bánh ngọt: 12 gram

6.1

7.2 Cuộn bột tròn vào lưỡi thịt bò

8.1 Trong thời gian đứng yên, chúng ta có thể đảo ngược lòng đỏ trứng, cắt lòng đỏ trứng làm đôi, lấy 25 gram hạt đỏ để tạo thành hình tròn, sau đó làm phẳng, quấn 1/2 lòng đỏ. Sau đó cuộn bột hình trụ theo chiều dọc thành hình bầu dục, cố gắng dài hơn, cuộn nó lên, che nó bằng bọc nhựa và để nó ngồi trong 20 phút. Điều đó có nghĩa là, cuộn nó hai lần, cuộn nó hai lần và để nó ngồi hai lần

10. Ghép bột hình trụ với nhau, nghĩa là gấp nó ở giữa, đóng miệng lên trên và ấn nó thành một vòng tròn với lòng bàn tay

11. Bọc bột vào làm đầy bột đậu, làm tròn nó, đóng miệng xuống, và đặt nó vào một khay nướng được phủ bằng giấy dầu hoặc vải dầu

12. Chải một lớp chất lỏng lòng đỏ trứng và rắc một chút mè đen hoặc mè trắng