hiệu ứng lành mạnh:
lòng đỏSữa 500g và 100g đường mịn
Phương pháp công thức:
1. Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ, lấy lòng đỏ trứng và thêm đường để đánh cho đến khi lòng đỏ chuyển sang màu trắng. Đổ sữa vào chất lỏng lòng đỏ trứng bị đánh và khuấy mà không gặp rắc rối nào cho đến khi chúng được trộn hoàn toàn
5. Đun nóng chất lỏng lòng đỏ trứng ở nhiệt độ thấp và nước, khuấy liên tục cho đến khi nhiệt độ là 85 độ. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể nhúng chất lỏng sữa trứng bằng thìa và sử dụng ngón tay của bạn để gãi nó lên thìa. Nếu có một vết xước rõ ràng, bạn có thể sử dụng thìa để nhúng chất lỏng sữa trứng.
6. Lấy sữa trứng nóng ra, cho vào một chậu nước lạnh để hạ nhiệt, khuấy liên tục cho đến khi được làm mát hoàn toàn
7. Đánh bại kem nhẹ đến 60% mảnh vụn, đổ sữa trứng được làm mát hoàn toàn vào kem và khuấy đều
8. Lấy một hộp giữ tươi sạch, đổ vào sữa trứng khuấy và đóng băng nó trong tủ lạnh trong hai giờ. Khuấy kỹ (hoặc khuấy bằng máy trộn), sau đó khuấy mỗi giờ một lần, khuấy tổng cộng 4 lần và cuối cùng đóng băng trong hơn 4 giờ
mẹo công thức:
1. Luôn luôn sử dụng nhiệt độ thấp khi nấu sữa, và không đun sôi. 2. Khi đun sôi sữa trứng trong nước, khuấy liên tục cho đến khi nó dày hơn. Tên tôi vẫn không tốt. 3. Khi khuấy, nó nên được kỹ lưỡng lần đầu tiên. Nếu bạn không khuấy nó nhiều lần, kết cấu của xi -rô sẽ xuất hiện.