Mua nghêu và ngâm chúng trong nước mặn nhẹ trong khoảng nửa giờ trước, rửa chúng và cho chúng vào một cái bát để sử dụng sau này, đánh trứng bằng một chiếc máy đánh trứng thủ công
2. Thêm một ít muối, tinh chất gà và nước vào trứng và khuấy đều, sau đó lọc trứng bằng rây bột
3. Đổ chất lỏng trứng rây vào bát ngao, phủ nó bằng bọc nhựa, đặt nó vào nồi hấp và hấp nó trong khoảng 15 phút (thời gian hấp điện của tôi), lấy nó ra và rắc hành lá xắt nhỏ
Mẹo công thức:
1. Bí quyết để làm cho chất lỏng trứng mịn màng và mềm là: sàng bằng bọc nhựa, phủ nó bằng bọc nhựa và kiểm soát thời gian. 2. Nếu có bùn khi bạn mua nghêuNếu cát không được nhổ hoàn toàn, bạn phải ngâm nó trong nước muối nhẹ. 3. Tinh chất gà được viết trong các thành phần cũng có thể được thêm vào mà không cần thêm nó, nghêu có một sự tươi mới nhất định. 4. Nếu bạn không có một nồi hấp điện ở nhà và hấp nó trên ngọn lửa mở, bạn có thể tự điều chỉnh thời gian của mình.