Giới thiệu Tác dụng của thịt lợn trên cơ thể. Thịt lợn có thể nói là thường xuyên muộn, và nó cũng là thịt tiêu thụ nhiều nhất. Vì vậy, những ảnh hưởng của việc ăn thịt lợn trên cơ thể là gì? Hoặc là không tốt cho cơ thể ăn thịt lợn, nhưng nó có hại. Rốt cuộc, thịt lợn có hàm lượng chất béo tương đối cao. Bạn có biết thịt lợn phải làm gì với cơ thể không? Làm thế nào chúng ta nên ăn thịt lợn một cách chính xác và khoa học?
Ảnh hưởng của thịt lợn lên cơ thể
1. Protein
protein của thịt lợn là protein hoàn chỉnh, chứa các axit amin thiết yếu khác nhau cho cơ thể con người và tỷ lệ thành phần của các axit amin thiết yếu gần với nhu cầu của cơ thể con người. Do đó, dễ dàng được sử dụng đầy đủ bởi cơ thể con người, với giá trị dinh dưỡng cao và là một protein chất lượng cao. Hàm lượng protein trung bình của thịt lợn là khoảng 13,2%, thay đổi tùy thuộc vào giống, tuổi, cân nặng và vị trí của lợn.
Ví dụ, hàm lượng protein của thịt ở các bộ phận khác nhau của cơ thể lợn sẽ tương đối lớn do trọng lượng và độ mỏng khác nhau. Ví dụ: hàm lượng protein của thịt thăn thịt lợn là khoảng 21%, đầu hông sau khoảng 15%, thịt sườn là khoảng 10%và sữa giật chỉ là 8%. Từ đó, cũng có thể thấy rằng thịt lợn nạc có hàm lượng protein cao hơn thịt béo.
da và gân của lợn chủ yếu bao gồm mô liên kết. Hàm lượng protein của mô liên kết là 35%-40%và hầu hết chúng là collagen và elastin. Vì collagen và elastin thiếu các axit amin thiết yếu như tryptophan và methionine, thực phẩm có da lợn và gân là nguyên liệu chính có giá trị dinh dưỡng thấp. Tuy nhiên, cũng là do nội dung phong phú của collagen và Elastin, loại nguyên liệu thô này đã trở thành một sản phẩm tốt cho vẻ đẹp của phụ nữ.
2. Lipid
<img src = "/uploads/allimg/c160827/54-160r2142245.jpg" Trong số các loại thịt chăn nuôi, thịt lợn có hàm lượng chất béo cao nhất và thành phần chất béo chủ yếu là axit béo bão hòa và có điểm nóng chảy cao hơn. Đây cũng là lý do tại sao mỡ lợn là rắn ở nhiệt độ thấp hơn. Hàm lượng cholesterol trong thịt lợn thấp hơn trong thịt nạc, cao hơn thịt nạc và cao hơn trong các cơ quan nội tạng, thường khoảng 3-5 lần so với thịt nạc và hàm lượng cholesterol trong não là cao nhất, đạt 2.000 mg mỗi 100 gram.
Mặc dù cholesterol có một loạt các tác dụng sinh lý trong cơ thể con người, nhưng nó cũng là thành phần chính của huyết khối và đá. Do đó, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cholesterol cao có thể dẫn đến xơ cứng động mạch và tăng khả năng tăng huyết áp.
3. Carbohydrate
Carbohydrate trong thịt lợnCác chất chủ yếu được tìm thấy dưới dạng glycogen ở cơ và gan.