Hạt làm đôi, loại bỏ tủy bằng thìa và cố gắng cạo phần trắng bên trong
2.2 Ngâm bầu đắng trong nước sạch, sau đó sử dụng bàn chải để làm sạch bề mặt
3. Cắt thành những lát mỏng, rắc một muỗng muối, lấy và véo đều bằng tay, và để đứng trong khoảng 10 phút. Sau khi rửa ớt đỏ, hãy cắt nó thành các mảnh vụn để sử dụng sau
4. Đun sôi nước trong nồi, đổ bầu đắng muối vào và nấu trong nửa phút
5. Chuẩn bị một lưu vực nước đá, làm chần quả bầu đắng, rửa sạch nó bằng nước lạnh để làm mát nó, và sau đó ngâm nó trong nước đá ngay lập tức
6. Sau năm phút, lấy ra bầu đắng và thoát nước, thêm các mảnh vụn ớt đỏ, một ít muối, tinh chất gà, giấm trắng và dầu mè với nhau
mẹo công thức:
1. Nếu giấm ở đây có màu, không sử dụng giấm lâu năm và giấm balsamic, màu của bầu đắng hỗn hợp sẽ không sạch, và bầu đắng sẽ trông xanh và tốt hơn. Tất nhiên, bạn không thể thêm nó nếu bạn không thích giấm. 2. Quá trình chần không nên quá dài, nếu không thì bầu đắng sẽ mềm và không giòn. 3. Ngâm trong nước đá là làm cho hương vị cay đắng hơn.