Chọn đậu xanh và rửa chúng, để ráo nước; Rửa rau mùa đông và cắt chúng thành bột
2.1 Đổ dầu rán, để lại 1 muỗng dầu, thêm rau mùa đông, ớt khô, tỏi băm nhỏ và gừng băm, xào cho đến khi khô và giòn
3.2 Thêm đậu xanh, thêm muối, bột gà và nước tương nhẹ để nếm thử, và khuấy trong hương vị
mẹo công thức:
1. Khi xào, hãy cẩn thận để kiểm soát nhiệt. Nhiệt lớn, chuyển động nhanh, các thành phần rất đơn giản, và các món chiên có màu xanh ngọc lục bảo và có hương vị giòn và mềm. 2. Hãy chú ý đến sức nóng khi chiên đậu xanh và không chiên chúng. 3. Nếu không có rau mùa đông, thay vào đó bạn có thể sử dụng mầm Tứ Xuyên. Không có mầm, vì vậy rau ngâm là ok. 4. Xương khô là một phương pháp rất phổ biến trong ẩm thực Tứ Xuyên. Nó chủ yếu sử dụng dầu để làm khô từ từ các thành phần rau để tạo ra một hương thơm mịn màng và mềm mại đặc biệt, hương vị tươi mới và tươi mát. Ngoài đậu xanh xào, những loại phổ biến bao gồm thịt bò xào xào, mầm đậu nành xào, lươn xào, vv 5. Không phải đậu xanh chín có thể gây ngộ độc thực phẩm, vì vậy hãy chắc chắn chiên chúng khi chiên. 6. Sau khi chiên, thêm đậu xanh vào nồi và xào tốt với gia vị. Sự xào không nên quá lâu để tránh tối.