<img alt = "Cách làm đầu cá tiêu xắt nhỏ" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/wrokjcrye5x.jpg" Phương pháp:
1. Rửa đầu cá và thoát nước, cắt phần cá xiên. Đặt lát gừng và lát hành lá dưới cá, và thêm một lượng nguyên liệu thích hợp rượu
2. Thêm hạt tiêu xắt nhỏ vào lượng đường và tinh chất gà thích hợp, xào với một ít dầu để xào để đạt được mùi thơm
3. Trải hạt tiêu xắt nhỏ lên đầu cá, đun sôi nước hấp, đặt đầu cá và hấp trên lửa cao trong 8 phút (đây là đầu cá nặng hai pound), đổ dầu nóng sau nồi
Mẹo công thức:
1. Hạt tiêu băm nhỏ tôi sử dụng được mẹ tôi làm và nó mặn, vì vậy tôi đã không ướp đầu cá bằng muối. Nếu bạn sử dụng ớt băm nhỏ tôi đã mua bên ngoài, hãy thử nó. Nếu nó không mặn, bạn có thể thoa muối mỏng để ướp trong mười phút sau khi rửa cá, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và sau đó hấp nó. 2. Băm ớt được xào với tinh chất đường và gà trong dầu để làm nổi bật mùi thơm của ớt băm nhỏ. Tôi đã làm nó trước đây và trải nó lên đầu cá mà không xào, và hương vị rõ ràng là tốt. 3. Xác định thời gian hấp theo kích thước của đầu cá. Có một cách để nhìn vào mắt cá. Khi bạn nhìn thấy đôi mắt cá nhô ra, bạn sẽ hấp nó.