không
Phương pháp công thức:
<img alt = "Tạo cách nấu thịt lợn nấu chín với nồi 1" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/rendprlaj1e.jpg" Alt = "Tạo cách nấu thịt lợn nấu chín với nồi 2" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/ojrdu3ejfn0.jpg" Mang gừng và hạt tiêu vào nồi dưới nước lạnh, đun sôi nó, thêm miếng thịt và nấu cho đến khi nó bị vỡ và nhặt nó lên. Tại thời điểm này, bạn có thể chuẩn bị các thành phần phụ trợ, gia vị và các món ăn phụ. Cắt tỏi tây (hoặc cây giống tỏi, v.v.) vào hình dạng tai của con ngựa, cắt nhỏ mịn, cắt gừng và cắt tỏi thành hai miếng. Trộn sốt đậu nành tối và nước tương nhẹ 1: 2, thêm nửa muỗng cà phê đường
3. Làm nóng nồi, và làm ẩm chậu bằng thìa dầu thực vật tiếp theo và đổ nó ra. Bước này là loại bỏ mùi kim loại của nồi
4. Thêm một ít mỡ lợn, làm nóng nó nóng 60% và thêm các lát thịt. Hãy cẩn thận để không xào quá khô. Sau khi nhổ dầu, đặt các lát thịt vào bên của nồi, thêm gừng, tỏi và đậu để xào, và kết hợp chúng với các lát thịt và xào. Thêm nước tương đã chuẩn bị và 1/2 muối. Sau khi xào, thêm tỏi tây, thêm 1/2 muối khác, khuấy đều và trộn với thịt cho đến khi nó bị phá vỡ và phục vụ.Liên quan đến các thành phần chính: thịt đầu và thịt dao thứ hai là tốt nhất. Nếu bạn không thể tìm thấy nó, bạn có thể sử dụng thịt được bảo vệ xương sườn (nghĩa là bụng thịt lợn, còn được gọi là thịt thứ ba) thay vào đó. Phần chất béo của bụng thịt lợn có gân mờ, luôn ít làm mới hơn cảm giác nhai của hai người đầu tiên, và cũng rất khó để xào cho đến khi tổ. Ngoài ra, tổ đèn sau khi dán đậu được gọi là tổ đèn lồng, có nghĩa là màu đỏ và sáng. 2. Việc chế biến thịt trước: Nhặt tất cả tóc lợn trước, nướng da lợn để loại bỏ mùi tanh dư thừa và cắt bỏ thịt nạc dư thừa. Một là tăng tỷ lệ chất béo và nạc, và cái còn lại là làm cho các lát thịt thường xuyên và cải thiện chất lượng. Không giống như nước loại bỏ máu, thịt lợn nên được nấu trong nồi cho đến khi nó được sấy khô hoàn toàn, và gừng và hạt tiêu nên được nhét trong nước. Phương pháp phán đoán là làm mọi thứ từ hai giữa, và bạn có thể lấy nó ra mà không cần máu. 3. Cắt lát thịt: Các lát thịt nên được cắt ở nhiệt độ ánh sáng. Nếu để mát kỹ, nó sẽ dễ dàng dẫn đến việc tách chất béo và thịt nạc. Cắt các lát thịt thành khoảng 6*4cm, và độ dày được kiểm soát ở mức 2 mm. Đối với việc cắt twill, không cần phải nói về nó. Thịt nên được cắt và chiên ngay lập tức. Sau khi chất béo được làm mát, nó không thể được chiên ngay cả khi nó bị kẹt, làm hỏng hoàn toàn một nồi thịt ngon. 4. Nội dung gia vị: Gia vị thiết yếu cho thịt lợn tươi nên là nước tương, pixian beanban (thương hiệu Juancheng có hương vị êm dịu, được khuyến nghị), đường và rượu vang. Công thức ẩm thực cũ của Tứ Xuyên chỉ nói “Nước tương”, không liên quan gì đến nước tương đen. Màu nước sốt đậu nành Tứ Xuyên địa phương là giữa nước tương Dark Soy và nước tương nhẹ. Tôi đã sử dụng tỷ lệ 1: 2 của nước tương đen và nước tương nhẹ để thay thế nó. Nó cũng tốt. Lượng đường trắng không lớn, và chỉ có ảnh hưởng của việc tăng cường hương vị được đề cập. Các món ăn dành cho người lớn không nên có vị ngọt rõ ràng. Hòa tan đường trong nước tương trước để ngăn chặn hương vị không đồng đều. Đối với đậu đen lên men và sốt mì ngọt mà một số người ủng hộ, tôi chỉ có thể nói rằng đó không phải là kỹ thuật truyền thống của thịt nấu lại. Ngoài ra còn có hai hương vị trong nhà hàng. Nhưng đúng là bạn không cần phải tìm kiếm một đĩa thịt tươi. Nếu bạn muốn thêm đậu đen lên men, vui lòng sử dụng đậu đen lên men Yongchuan, cắt chúng thành mịn và thêm chúng với Beanban. Không có giới hạn để nấu rượu, tốt hơn là có một loại rượu gạo với một chút hương thơm ngọt ngào đặc biệt. 5. Thành phần phụ trợ: Gừng lát và băm tỏi. Ẩm thực Jianghu cũng thích thêm một ít gừng ngâm và ngâm ớt. Tôi đã thử nó nhiều lần và tôi rất thích nó. Nếu bạn có một bình kim chi ở nhà, bạn có thể thử nó. 6 Thế hệ cũ thường chú ý nhiều hơn đến nó. Vào mùa đông, mầm tỏi sử dụng hương thơm phong phú. Vào mùa hè, mầm tỏi có mùi hành lá, vì vậy chúng không nên được thay thế bằng ớt xanh. Nhưng bây giờ bạn vừa chiên cho đến khi nó hoàn toàn khô. Bạn có thể thấy khoai tây chiên, hành tây, lòng trắng sen và ớt chuông. Chỉ theo sở thích của bạn. Tôi thực sự nghĩ rằng nó là tốt sau khi sử dụng tỏi tây. Điều đáng nói là mì trắng Guokui, nghĩa là bánh mì tóc trắng nướng, được chiên và hấp thụ hầu hết các loại dầu thịt. Nó khá ngon, nhưng thật không may, nó lấy đi hương vị thịt, và cuối cùng toàn bộ đĩa là thịt. Có lẽ một chút còn lại trong bữa ăn thứ hai sẽ bị bỏ đi.