Natri Giấm : Tích lũy thực phẩm tiêu hóa, giải độc và bổ sung máu
Thành phần:
Một gói đậu phụ, mười loại nấm đenNăm loại nấm khô, một củ hành tây, đậu pixian, nước tươngĐường, MSG, Giấm
Công thức công thức:
1. Dải lớn của thịt thăn (cắt ra một miếng nhỏ, phần còn lại bị đông lạnh) cắt thành thịt cắt nhỏ và cho vào một cái bát, thêm một ít muối, MSG, tinh bột và nước và trộn đều
2. Hủy bỏ bao bì của đậu phụ om (xé màng da, cắt bốn góc ở phía dưới để làm cho nó đổ ra), dính mọi thứ theo chiều ngang, sau đó cắt thành các lát mỏng
3. Ngâm loại nấm đen trong nước ấm, rửa nấm đen và nhặt nó thành nhỏĐặt bánh sang một bên, rửa nấm và loại bỏ thân cây và véo chúng khô để sử dụng sau này (nấm của tôi tương đối nhỏ và không cần phải cắt. Nếu chúng lớn, bạn cần phải cắt chúng thành các mảnh nhỏ)
4. Làm nóng chảo không dính đáy phẳng và đổ dầu. Dầu sẽ nóng 70% đến 80%. Thêm miếng đậu phụ một miếng và chiên chúng trong lửa vừa thấp. Nên được chiên khoảng năm hoặc sáu phút (don lồng quay quá nhiều, đậu phụ rất dễ bị vỡ. Vì vậy, bạn thường đi xem việc chiên như thế nào sau năm phút, hoặc xác định từ bong bóng dầu. đều)
5. Sau khi một bên có màu vàng và tất cả cùng nhau, lật lại cẩn thận, chiên mặt kia trên lửa vừa thấp, khoảng năm hoặc sáu phút
6. Đợi cho đến khi cả hai bên hơi vàng và lấy ra, thoát dầu và chờ sử dụng
7. Đổ dầu ra từ đậu phụ vừa rồi, thêm dầu còn lại vào bột đậu pixian và xào giếng
8. Thêm thịt lợn cắt nhỏ và xào cho đến khi nó thay đổi màu
9. Thêm nấm đen và xào tốt
10. Thêm các khối đậu phụ chiên và thêm một lượng nước thích hợp (có ít nước hơn một chút, và sau đó tôi đã thêm một số)
11. Thêm nước tương nhẹ, đường và thêm lượng nước thích hợp, đun nhỏ lửa trong năm hoặc sáu phút để làm cho nó ngon
12. Thêm MSG vào mùa, thêm một lượng nhỏ giấm và thêm hành lá để phục vụ
Mẹo công thức:
1. Bởi vì gia đình chúng tôi không ăn thức ăn cay, chúng tôi đặt ít bột đậu hơn ở Hạt Pixian. Nếu gia đình bạn thích thức ăn cay, bạn có thể đặt nhiều hơn. 2. Don lồng biến nó thường xuyên khi chiên đậu phụ. Đậu phụ rất dễ phá vỡ. Bạn phải đợi cho đến khi nó được đặt trước khi bạn có thể biến nó một cách cẩn thận. 3. Đậu phụ chiên đòi hỏi sự kiên nhẫn. Tôi chiên cả hai mặt trong gần mười lăm phút. 4. Mặc dù thăn đắt hơn, nhưng nó mềm hơn. 5. Thêm nước và đun nhỏ lửa trong năm hoặc sáu phút để làm cho hương vị đi vào đậu phụ, làm cho đậu phụ ngon hơn. 6. Cuối cùng, tôi đã thêm một ít giấm để làm cho hương vị phong phú hơn.