tỏi, ớt đỏ, muốiĐường, đậu đen lên men, nguyên liệu, rượu vang, công thức nấu ăn:
1. Bước đầu tiên là chọn cua; và mở cua. Những con cua chiên trong ao bão đòi hỏi cua thịt. Nếu không có khách hàng ở nhà, hãy mua cua địa phương rẻ hơn. Nhưng nếu nó còn sống, nó đầy móng vuốt. Sau khi rửa, giết cua trước. Phương pháp này là: “Có năm thủ thuật để giết cua bằng dao.” Sau khi cua bị giết, lần đầu tiên nhấc nắp rốn phía sau cua, cắt nắp rốn bằng kéo, và sau đó tách vỏ cua ra khỏi cơ thể cua bằng lực. Sử dụng kéo để cắt kết nối giữa vỏ cua và thân cua bằng kéo. Tốt nhất là yêu cầu những người đàn ông ở nhà giúp mở vỏ cua, và cẩn thận không phá vỡ vỏ cua
2. Bước thứ hai là làm sạch cơ thể cua. Đầu tiên, sử dụng vỏ cua và thân cua.Cắt nó đi, loại bỏ răng cua thường được gọi là cua ở cả hai mặt của thân cua, sau đó sử dụng kéo để sửa chữa các khối trên khắp cơ thể. Lấy con gà cua ra khỏi thân cua và vỏ và đặt nó lên một cái đĩa. Sử dụng nó theo một cách khác. Để ngăn nó trượt vào nồi khi nó đang chiên sau đó. Khi chọn cua, hãy chọn một loại không mang theo cua, vừa rẻ vừa tiết kiệm bước này.
3. Bước thứ ba là cắt cua thành hai mảnh làm đôi và sử dụng kéo để cắt các đầu móng vuốt
4. Bước thứ tư là cắt một nửa con cua thành bốn mảnh. Sử dụng một con dao để cắt vuốt lớn từ gốc, sau đó cắt cái còn lại từ giữa, với hai móng vuốt trong mỗi phần. Cuối cùng, móng vuốt cua đã bị cắt khỏi các khớp, và sau đó chúng được cắt thành bốn mảnh. Bằng cách tương tự, cắt nửa kia thành bốn mảnh
5. Bước thứ năm là cắt cua thành tám mảnh
6. Bước thứ sáu là ướp. Đặt tám miếng cua vào một cái đĩa và thêm muối; ướp rượu nấu ăn trong 15 phút, rắc một muỗng tinh bột khô trước khi chiên
7. Có ba kho báu cho cua rán trong ao bão. Không cắt tỏi thành các miếng quá nhỏ. Sau khi cắt, rửa chất nhầy tỏi bằng nước sạch để đặt sang một bên. Cắt ớt đỏ thành từng miếng, và đặt đậu đen lên men
8. Bước thứ tám là chiên dầu tỏi trong một cú đánh. Bởi vì lượng tỏi được sử dụng là lớn, 15 tép tỏi được sử dụng cho một con cua và tỏi rất dễ dàng để quá vàng. Hãy cẩn thận. Khi nhiệt nóng 30% trên lửa vừa, thêm hạt tỏi. Khi các hạt tỏi nổi, tắt lửa ngay lập tức. Hãy chú ý đến các hạt tỏi có màu vàng một chút và dầu là âm thanh. Đặt ớt ngay lập tức. Khi dầu được ngâm, hãy loại bỏ nó ngay lập tức để kiểm soát dầu và đặt sang một bên
9. Dầu còn lại trong nồi đã trở thành dầu tỏi, có mùi thơm của tỏi. Nó được sử dụng để chiên cua, giết hai con chim bằng một viên đá
10. Bước thứ chín là chiên cua trong tỏi. Dầu có vị thơm. Dầu nóng 80%. Đặt nó vào đầu tiên.Móng vuốt cua, thêm miếng cua và chiên tổng số nước trong 3 phút. Lấy nó ra và đặt sang một bên
11. Bước 10: Trộn cá và rồng với xỉ bánh mì thay vì tỏi. Thêm dầu vào nồi, xào đậu đen lên men, sau đó thêm tỏi xào và ớt đỏ. Nếu tỏi không đủ, bạn có thể thêm một ít xỉ bánh mì. Sau khi xào với nhau, thêm muối: đường theo tỷ lệ 1: 5. Bạn nghe thấy một âm thanh xào xạc ở dưới cùng của nồi, điều đó chứng tỏ rằng đường đã tan chảy. Thêm các mảnh cua và xào tốt, và đưa MSG ra khỏi nhiệt.
12. Đặt thành phẩm trên tấm