carotene pepper bột: bổ sung máu, bảo vệ răng và bảo vệ xương
các thành phần:
cá chép, mầm đậu tương, muối, hạt tiêu bộtTrứng tinh bột spinel chi pepper Ngôi sao Anise Pixian Bean hành tây và rượu gừng trắngDầu
Phương pháp công thức:
1. Hủy bỏ các cơ quan nội tạng trong bụng cá chép, cạo vảy, cắt vây và rửa sạch chúng nhiều lần, loại bỏ dòng cá
2. Sử dụng một con dao để đi theo cột sống chính của cá, sử dụng dao để cắt cá thành hai miếng thịt cá, cắt đầu cá làm đôi và cắt xương cá thành những miếng nhỏ
3. Thêm một lượng muối thích hợp vào phi lê cá, đánh trong lòng trắng trứng, một muỗng tinh bột, một vài giọt rượu vang trắng và một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong khoảng nửa giờ, thêm một ít muối và hạt tiêu để ướp đầu cá, đuôi và xương cá
4. Cắt hành tây vào cá, cắt gừng thành các mảnh vụn và cắt hạt tiêu bằng kéo để loại bỏ hạt, cắt bột đậu bằng một con dao, đặt sang một bên, làm sạch các loại đậu và chẫm nó và trải nó xuống đáy nồi
5. Cho nhiều dầu vào nồi, đặt hạt tiêu vào nồi và chiên chúng trên lửa nhỏ. Sau khi mùi thơm được chiên, bạn có thể đổ một ít dầu để sử dụng sau. Thêm bột đậu và xào dầu đỏ. Thêm hành tây, gừng, ớt và sao hồi.
6. Đặt đầu cá, xương cá và đuôi cá vào nồi và xào. Sau khi xào, đổ vào nước nóng, thêm lượng muối thích hợp vào nước
7. Sau khi nước sôi, chuyển sang lửa vừa, ném phi lê cá ướp xuống nước. Tắt lửa ngay khi phi lê cá được nấu chín, và đổ súp và cá vào một cái nồi chứa đầy mầm đậu.
8. Đổ dầu từ hạt tiêu chiên đầu tiên vào nồi, làm nóng nó trên lửa nhỏ, tắt lửa sau 70% dầu nóng, đặt ớt còn lại vào dầu và nhanh chóng đổ nó vào cá vào nồi. Đun sôi cá trong nước. Mẹo công thức:
1. Cá chép cũng có thể được làm thành cá luộc. Những con cá luộc tôi làm không tệ hơn cá chép cỏ. Thịt cực kỳ mềm và có vị rất ngon. Lý do là để loại bỏ sợi cá của cá chép và ướp nó bằng lòng trắng trứng và tinh bột. 2. Khi ướp cá, thêm một lượng muối thích hợp có thể làm cho cá trở nên ngon hơn. Thêm một ít hạt tiêu và rượu vang trắng là để loại bỏ tốt hơn sự tanh và cải thiện độ tươi. 3. Hai loại hạt tiêu nên được sử dụng, hạt tiêu xanh và hạt tiêu khô đỏ. Đây là vũ khí ma thuật bí mật của tôi. Các hạt tiêu chỉ có sẵn vào mùa xuân được đông lạnh trong tủ lạnh và có thể được sử dụng trong một năm. , Pixian Bean Paste là một gia vị không thể thiếu cho cá luộc trong nước, và nó cũng là nguồn của hương vị Tứ Xuyên. Nó là điều cần thiết. 5. Khi nấu những miếng philê cá trong nồi, bạn không được có nhiệt độ cao, nếu không thì thật dễ dàng để nấu những miếng philê cá. Thời gian phải được kiểm soát tốt. Sau một thời gian dài, thịt cá sẽ không mềm. Bạn có thể tắt nhiệt trong khoảng 2 phút. Không sử dụng một cái xẻng để xẻng phi lê cá. Chọn nồi và đổ nó vào lưu vực để giữ cho philê cá nguyên vẹn. 6. Đây là một hương vị hơi cay. Nếu bạn thích thức ăn cay, bạn có thể phủ nó bằng ớt và hạt tiêu.