ho
Thành phần:
dải nhỏ, lát hành tây, khối gừngMuối rượu nước tươngNước tương nhẹ, nước tương đen, giấm thơm, công thức công thức:
1. Cắt các sườn thịt lợn nhỏ khoảng 5 cm, rửa và làm mờ chúng trong nước sôi
2.1 đổ thêm dầu vào chảo, đun sôi cho đến khi nóng khoảng 60%, thêm từng thứ một, chiên cho đến khi nhờn màu vàng, loại bỏ dầu, đổ sườn
3.2 Lấy nước ra và đặt nó vào một chậu, ướp với gừng, muối, rượu nấu ăn và nước tương
4. Để lại dầu đáy trong nồi, thêm khoảng 20 đường đá, nấu trong lửa vừa, đổ vào xương sườn, nấu sốt đậu nành, một chút nước tương sẫm màu, xoay đều, thêm một ít nước, đun sôi trên lửa lớn, phủ lên nhiệt độ trung bình trong vài phút, đóng nước ép trên lửa cao, nấu giấm, siết súp, sau đó rời khỏi nồi. Mẹo công thức:
Sử dụng bít tết nhỏ để làm món ăn này, không phải là bít tết lớn, không phải là “bít tết lớn” và “bít tết nhỏ” của xe khi chiên, và xương sườn có thể nổi và giữ cho nó ở nhiệt độ không quá 60% nóng. Nếu nhiệt độ dầu quá cao, thịt sẽ già và không nấu nó bên trong. Khi hầm, hãy chú ý đến lượng súp. Nếu có quá nhiều, bít tết đường không thể bao phủ xương. Khoảng nửa bát nhỏ là đủ. Giấm thích hợp nhất cho giấm ở đây là giấm zhenjiang (hoặc giấm balsamic)