Giới thiệu】 Khi mùa đông đến, mọi người thích ăn nồi nóng, đặc biệt là Lamb nồi nóng. Ăn thịt cừu vào mùa đông thực sự là một cách tốt để bổ sung nó, nhưng thịt trong siêu thị đôi khi rất râm. Làm thế nào để chúng ta chọn thịt cừu tươi? Những điều cấm kị cho thịt cừu nuôi dưỡng vào mùa đông là gì?
“Mutton trên thị trường là thịt cừu đông lạnh và thịt cừu tươi. Mutton đông lạnh chủ yếu phân biệt độ tươi với các sợi màu và cơ bắp.” Hao Geng, một chuyên gia về nghiên cứu và trợ lý nghiên cứu của Mutton tại Viện chăn nuôi của Viện Hàn lâm Chăn nuôi Tân Cương, nói với phóng viên Life Times.
Trước hết, thịt cừu tươi đông lạnh có màu sáng và nên có màu đỏ tươi. Con thịt cừu với màu trắng thường được hơn 3 tháng tuổi và hương vị rất kém. Và những con thịt cừu đã nhiều lần tan băng cũng rất mờ ám và thường có màu đỏ sẫm. Ngoài ra, thịt cừu là chất béo và nạc, và phần chất béo của nó phải là màu trắng và tinh tế. Nếu nó chuyển sang màu vàng, điều đó có nghĩa là nó đã bị đóng băng quá lâu và thậm chí có thể vượt quá một năm.
Cách chọn thịt cừu tươi. Taboos cho thuốc bổ vào mùa đông. Ngoài ra, bạn cũng có thể so sánh các sợi cơ của thịt cừu. Mutton càng tinh tế và chặt chẽ thì càng tốt.
Đối với thịt cừu tươi, có nhiều cách để lựa chọn. Trước hết, thịt cừu tươi cảm thấy hơi dính vào chạm và có thể dễ dàng dính vào các ghi chú nhỏ. Nếu bạn đã được cho ăn nước hoặc một thứ gì đó không tươi, bạn đã giành được cảm giác như bạn bị dính. Ngoài ra, cấu trúc cơ của thịt cừu tươi là rắn và đàn hồi, và có thể đứng lên sau khi được cắt thành các lát dày hơn. Nếu một cái gì đó không tươi, nó sẽ mềm và “không thể đứng”.
Cuối cùng, khi mua các miếng thịt cừu tươi với xương, bạn cũng có thể so sánh độ dày của xương. Thông thường, xương càng mỏng, con cừu càng trẻ và thịt càng mềm. Một số người không quen với mùi thịt cừu, và các chuyên gia khuyên rằng nên sử dụng nó trong nồi nóng hoặc om.
<img alt = "Cách chọn những điều cấm kỵ trong thịt cừu tươi cho thuốc bổ vào mùa đông" src = "/uploads/allimg/c160310/40-16012g34649.jpg" Chứa một axit béo gọi là axit poric 4-methyl, sẽ tạo ra mùi thịt cừu đặc biệt sau khi bay hơi.
Tuy nhiên, về hàm lượng dinh dưỡng, thịt dê không thấp hơn thịt cừu. Ngược lại, thịt cừuThịt dê có hàm lượng chất béo cao hơn, đó là lý do tại sao thịt cừu có vị tinh tế và ngon miệng hơn. Một đặc điểm quan trọng của thịt dê là hàm lượng cholesterol thấp hơn so với thịt cừu, vì vậy nó có thể ngăn ngừa bệnh xơ cứng mạch máu và bệnh tim, và đặc biệt phù hợp với bệnh nhân bị tăng lipid máu và người già.
Có một sự khác biệt lớn khác giữa thịt dê và thịt cừu, đó là trong y học cổ truyền Trung Quốc, thịt dê rất lạnh, trong khi thịt thịt cừu nóng. Do đó, sau này có chức năng nuôi dưỡng và phù hợp cho các bà mẹ và bệnh nhân ăn; Trước đây là tốt nhất cho bệnh nhân ăn ít hơn, và người bình thường nên tránh ăn sau khi ăn nó. Tốt nhất là không ăn thực phẩm và trái cây lạnh, v.v.