Thành phần:
Nucleus Peach Kernel Rock Sugar Water Sesame
Phương pháp công thức:
1. Khi chảo dầu được làm nóng đến 50% nóng, chuyển sang nhiệt độ thấp, thêm hạt óc chó và chiên chậm
2. Hãy chú ý đến việc kiểm soát nhiệt, đừng chiên hạt óc chó để tránh hương vị trở nên đắng. Khi bạn nhẹ nhàng chạm vào quả óc chó bằng thìa, bạn có thể cảm thấy rất giòn
3. Bắt đầu một nồi mới, thêm đường đá và nước, và kiểm soát tỷ lệ thành đường 2: 1. Sau khi đun sôi trên lửa lớn, chuyển sang nhiệt độ thấp. Khuấy liên tục, khuấy chậm cho đến khi thậm chí cả bong bóng màu vàng xuất hiện trong súp. Sau đó đổ vào quả óc chó chiên, xào nhanh chóng và đều, và bọc nó bằng xi-rô đều; Cuối cùng rắc một lượng hạt mè thích hợp
Mẹo công thức:
1. Nhúng một chiếc đũa trong một xi -rô nhỏ. Sau khi nâng nó, bạn có thể cảm thấy rõ ràng rằng nước ép đường không còn chảy xuống như một loại nước sạch, nhưng một ít xi -rô có thể tuân thủ đũa. Tại thời điểm này, chuyển sang nhiệt độ thấp để ngăn xi -rô không dán nồi. 2. Chuẩn bị một bát nước lạnh bên cạnh nó, nhúng đũa vào xi -rô, nhanh chóng đặt nó vào nước lạnh để làm mát nó và cắn nó bằng răng của bạn. Nếu xi-rô trở nên dính, một số răng sẽ không được đun sôi đủ thời gian cho đến khi xi-rô trở nên không dính, dễ cắn và rất giòn. Nó đã sẵn sàng.