Đặt 2 chén bột mì đơn giản (khoảng 280 gram) vào hộp bột, và từ từ thêm 3/4 cốc nước (180ml) trong khi khuấy nó bằng đũa để làm hộp mà không có bột lỏng. Theo nguyên tắc “Bánh bao da mềm”, bạn có thể điều chỉnh lượng nước thích hợp theo ý muốn. Tỷ lệ này là mềm vừa phải và cứng. Nếu bạn muốn làm mì trứng, hãy thêm chất lỏng trứng trước và sau đó giảm lượng nước nếu thích hợp. Nếu bạn muốn có một hương vị khó khăn hơn, hãy giảm lượng nước và làm cho bột khó hơn
<img alt = "Giải thích về phương pháp làm cho mì cuộn bằng tay 2" src = "/tải lên Nâng cao, nhào nó một chút, cuộn nó ra, sau đó lăn nó ra, sau đó gấp nó lại cho đến khi nó đạt đến độ dày của mì bạn cần. Rắc một chút tinh bột vào giữa mỗi lớp. Xem Hình B. Nếu bạn không yêu cầu mì rất dài, bạn có thể cắt nó thành từng mảnh mỗi lần, sau đó rắc một chút tinh bột và sau đó cuộn nó ra. bột. Như được hiển thị trong Hình A. Về cơ bản, bột trong thùng chứa phải sạch trên tay của bạn. Che (sử dụng nắp bọc nhựa hoặc nắp hộp để tránh mất độ ẩm, chủ yếu để ngăn ngừa mất độ ẩm, bề mặt của bột khô và cứng) thức dậy trong ít nhất hai giờ
4. Cắt mì theo chiều rộng yêu thích của bạn bằng một con dao. Xem hình C
5. Kéo mì cắt bằng một chút tinh bột và trải chúng. Xem hình d