Thành phần:
lượng đường đá thích hợp, lượng nước tương nhẹ thích hợp, lượng muối thích hợp, lượng nguyên liệu thích hợp rượu Lượng nước sốt đậu nành thích hợp
Phương pháp công thức:
1.1 Đổ một lượng dầu nhỏ vào nồi, xào bụng thịt lợn cho đến khi thịt được nhờn, phục vụ thịt và phục vụ để sử dụng. Không sử dụng dầu.
2.2 Cắt bụng thịt lợn thành các mảnh vuông của mảng bám Mahjong, đặt nó vào nước lạnh, loại bỏ bọt máu sau khi đun sôi, rửa sạch và đặt sang một bên
3. Lấy một cái nồi khác, đổ vào một lượng nước nhỏ, thêm đường đá, và đun nhỏ lửa, đổ vào bụng thịt lợn và xào, trộn trong hạt tiêu, sao hồi, lá nguyệt quế, quế, nước tương nhẹ, nước tương sẫm màu và nấu rượu
4. Đổ bụng thịt lợn chiên vào thịt hầm và tiêm nước. Lượng nước cao hơn khoảng 3 cm so với thịt. Đun sôi trên lửa lớn, chuyển sang nhiệt độ thấp để đun nhỏ lửa trong 2 giờ
5. Thêm muối trước khi bắt đầu nồi, đóng nước ép trên lửa lớn, sau đó đặt nó vào đĩa
Mẹo công thức:
: Tốt nhất là sử dụng đường đá khi hầm thịt. Đường đá có độ ngọt cao, hương vị tinh khiết và độ trong suốt cao. Nó có màu sáng hơn đường trắng, và trông đẹp hơn, và có hương vị tốt hơn.