Giới thiệu】 Những người bạn thường ăn yến mạch, bạn có biết giá trị dinh dưỡng của yến mạch cao đến mức nào không? Hãy cùng nhau tìm hiểu về nó! Yến mạch là một kho báu trong thực phẩm và rất giàu chất dinh dưỡng. Nó có hàm lượng protein cao (15%~ 20%), cao gấp đôi so với bột mì thông thường hoặc gạo. Yến mạch vẫn là những loại ngũ cốc hiếm có chứa nhiều protein và hàm lượng chất béo cao (8%~ 10%). Hơn nữa, 80% chất béo mà nó chứa là axit béo không bão hòa (chủ yếu là axit linoleic), có ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe.
Hàm lượng các khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi và vitamin E trong yến mạch cao hơn nhiều so với gạo và lúa mì. Yến mạch cũng rất giàu vitamin B, axit folic và axit pantothenic. Đồng thời, hàm lượng chất xơ hòa tan (-glucan) đạt 5% đến 7%, khiến nó trở thành một trong những thực phẩm tốt nhất để ngăn ngừa các bệnh thông thường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng so với chất xơ của các loại ngũ cốc khác (như lúa mạch, lúa mạch, v.v.), do trọng lượng phân tử lớn của nó, việc trộn với nước trong ruột thành các chất keo lớn hơn, do đó tăng cường chức năng làm sạch ruột (như một người quét cồng kỉ cao).
Do đó, yến mạch có thể giảm cholesterol, ngăn ngừa táo bón, duy trì sức khỏe đường ruột, giúp người ăn kiêng và bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường kiểm soát chế độ ăn uống của họ, điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể, v.v. Bột yến mạch là thực phẩm tiện lợi yến mạch chính ở nước tôi. Bột yến mạch có nguồn gốc ở phương Tây và cũng là một loại thực phẩm lành mạnh được khuyến nghị bởi người tiêu dùng ở các nước châu Âu và châu Mỹ. nó Lysine là axit amin hạn chế thiếu nhất trong gạo và lúa mì, và yến mạch chứa nhiều hơn gấp đôi lysine so với gạo. Do đó, ăn nhiều thực phẩm yến mạch trong cuộc sống hàng ngày có thể cải thiện đáng kể sự tiêu hóa và hiệu quả hấp thụ của các protein ngũ cốc khác.
Bạn đã hiểu giá trị dinh dưỡng của yến mạch! Tôi hy vọng bài viết này có thể giúp bạn trong việc sử dụng yến mạch!