<img alt = "Phương pháp MAPO Tofu" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/cvzbapuaqlf.jpg" bổ sung máu, bảo vệ miệng
thành phần:
đậu phụ băm nhỏ tỏi xanh băm nhỏkhôngĐậu đen lên men, muối, bột gà, rượu vàng, tỏi, nước dùngDầu đậu phộng tinh bột nước
Phương pháp công thức:
1.12 thành phần chính; 400 gram đậu phụ Một miếng đậu phụ, 50 gram thịt bò băm nhỏ; Gia vị: 30 gram bột đậu, 20 gram thịt bò đen lên men, 2 gram muối, 2 gram bột gà, 15 gram nước tương, 10 gram rượu gạo, 20 gram tỏi băm nhỏ, 300ml nước, một lượng nước thích hợp, 30 gram dầu đậu; Thành phần: 30 gram tỏi xanh băm, 1 gram bột tiêu, 5 gram rau mùi băm nhỏ. nó nóOADS/allimg/cxHW150602/VK5CflGihmg.jpg “/>
3.12 Đặt một ít muối vào nước. Nước. src = “/tải lên/allimg/cxhw150602/5q5jdpqcd0f.jpg”/>
6. muỗng và tiêm một lượng dầu đậu phộng thích hợp để xào thịt băm. MAPO Tofu Recipe 9 “src =”/uploads/allimg/cxhw150602/in2qf1xkbmc.jpg “/>
9.Stir-fry
10. Xào đậu đen lên men cho đến khi có mùi thơm, thêm tỏi băm và xào. nó Sau đó nấu trong rượu gạo và xào tốt. nó Chiên các thành phần ở trên và đổ vào nước dùng và đun sôi. nó Sau đó thêm một lượng nước tương thích hợp. nó Nêm muối. nó Sau đó thêm đậu phụ và sôi. nó/allimg/cxhw150602/3gg3ffhsvbe.jpg “/>
16. Nấu đậu phụ trong khoảng 3-5 phút. Độ tươi. src = “/tải lên/allimg/cxhw150602/jvi2g3rmqgy.jpg”/>
19. Minh họa 20 “src =”/uploads/allimg/cxhw150602/0helpyi2ds5.jpg “/>
20. Sau khi tải tấm, rắc một lớp bột tiêu đều nóng. src = “/tải lên/allimg/cxhw150602/ihotue4544l.jpg”/>
21 sau đó rắc tỏi xanh băm và một ít rau mùi băm nhỏ. Nếu bạn không thích rau mùi, bạn có thể ngừng đặt nó. Món ăn này sẽ được hoàn thành tại thời điểm này.
Mẹo công thức:
Các tính năng: Màu đỏ tươi, mùi thơm, nóng và cay, ngon và hương vị thơm, phong phú về hương vị, và ngon miệng. Nhắc lại ấm áp: 1. Tốt nhất là không làm vảy đậu phụ trong nước sôi sau khi thái hạt lựu. Chỉ cần ngâm nó trong nước mặn nhẹ. Theo cách này, đậu phụ sẽ trơn tru và dịu dàng. Nếu không, đun sôi trong nước sôi sẽ khó khăn và quá mạnh và có vị xấu. 2. Tốt hơn là mua một đậu phụ hơi mềm. Món ăn này không phù hợp để làm đậu phụ cũ, và việc quá mềm không tốt. Tốt hơn là có độ mềm và độ cứng vừa phải. Đậu phụ MAPO được nấu chín phải mịn và mềm nhưng không bị phá vỡ để trở thành xác thực nhất. Kinh nghiệm của tôi là nó đủ để mua đậu phụ phía nam ở Bắc Kinh, và đậu phụ Agar quá mềm và đậu phụ phía bắc quá già. Do đó, đậu phụ phía nam phù hợp nhất để làm đậu phụ Mapo. 3. Đậu phụ Mapo không phù hợp để quá cay ở miền Bắc. Chỉ cần sử dụng 30 gram bột đậu. Khi làm nó, các đầu bếp Tứ Xuyên sử dụng 50 gram hạt đậu mỗi pound đậu phụ. Tôi cảm thấy nó quá cay, vì vậy nó hơi giảm và hương vị rất phù hợp.