Ngâm thịt lợn để loại bỏ bọt máu, rửa và khô, và cắt nó thành dải (các dải dễ nếm và dễ nấu khi nướng).
2.1 Thêm nắp và đặt nó vào tủ lạnh để làm lạnh và ướp trong 1 ngày (tốt nhất là hơn 24 giờ).
3.2 Đặt thịt lợn đã chuẩn bị vào một thùng chứa, thêm một lượng nước sốt char siu thích hợp, rượu nấu, và đinh hương tỏi và khuấy đều. Tốt nhất là sử dụng một loại tăm để đánh dấu vào một số mắt nhỏ trên thịt để nếm thử.
4. Làm nóng lò nướng đến 200 độ trong 5 phút. Đặt vỉ nướng lên lớp giữa của lò và khay nướng ở lớp dưới. .
Mẹo công thức:
Tôi đã chọn thịt mận cho thịt lợn. Một số thịt chất béo trong char siU ngon hơn, trong khi thịt mận là mức độ mỏng và chất béo và độ mỏng cao nhất. Người ta nói rằng loại thịt này trên một con lợn chỉ là 5-6 kg)