1. Ngâm ngao trong nước muối trong 2 giờ để cho chúng nhổ bùn (bạn cũng có thể thả lượng dầu mè thích hợp vào nước mặn).
2.1 Cook cho đến khi miệng được mở và lấy ra ngay lập tức. Nếu vẫn còn bùn trong thịt ngao, rửa sạch từng cái một dưới vòi. Đồng thời, hãy để nước để nấu nghêu trong 20 phút, để tất cả bùn và cát trong súp chìm xuống đáy nồi, cẩn thận đặt một ít súp vào phần trên để sử dụng sau này.
3.2 Nấu trứng với nghêu “src =”/uploads/allimg/cxhw150602/5lglm1c2cse.jpg “/>
4.1 Thêm một ít muối và khô cho đến khi súp ngao ấm. Tỷ lệ trứng so với súp ngao là 1: 1. nó
6. Đặt nghêu vào một tấm hấp, đổ vào chất lỏng trứng được lọc, đun sôi nước nồi hấp và đặt nó vào tấm hấp, hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút và tắt lửa sau khi chất lỏng trứng được củng cố hoàn toàn. nó Rắc hành lá xắt nhỏ khi ăn, rưới một ít nước tương nhẹ và dầu mè.
Mẹo công thức:
1. Khi mua nghêu, mua những cái tươi. Nếu bạn có đủ thời gian, hãy ngâm chúng thêm vài giờ nữa để làm cho cát sạch hơn. 2. Nếu nghêu có vỏ không thể mở sau khi chúng được nấu chín, chúng có thể đã chết. Nếu họ không mở miệng, hãy ăn chúng. 3. Tỷ lệ trứng và nước ngao là 1: 1. Chất lỏng trứng được lọc để làm cho trứng hấp hơn.