Ống Phương pháp:
1. Mang lòng trắng trứng ở tốc độ thấp, sau đó thêm đường bột trong ba lần và đánh cho đến chín lần ở tốc độ cao. nó Trộn bột thấp với bột cao răng và rây vào lòng trắng trứng. nó Trộn đều với thìa cao su theo hướng không đều.
<img alt = "Cách làm bánh trắng trứng được minh họa 4" src = "/tải lên/allimg/cxhw150603/3xrai0ua1kk.jpg" Đặt nó vào một túi đường ống và kết hợp nó với một miệng hoa tròn cỡ trung bình. nó Trải giấy khay nướng, vắt bột vào khay nướng và tạo thành một loại bột tròn (phần này có thể được vắt cho 40 miếng và khay nướng 25l ghi hai món ăn). nó Làm nóng trước lò nướng, lửa trên và dưới, lớp giữa, 150 độ trong 10 phút, 120 độ trong 10 phút, tắt lửa và nướng thêm 10 phút nữaCó thể.
Mẹo công thức:
1. Hãy chú ý đến kỹ thuật khi trộn bột, không khoanh tròn nó, nhưng nhanh chóng cắt và trộn theo các hướng không đều để tránh refoaming của lòng trắng trứng; 2. Cookie này hoàn toàn không có dầu, vì vậy nó phải được nướng cho đến khi độ ẩm hoàn toàn khô để đạt được kết cấu giòn. Do đó, nó phải được nướng chậm với nhiệt độ thấp để làm cho bột giòn và cứng; 3. Nhưng nó không cần phải nướng cho đến khi nó khô hoàn toàn. Nếu bạn muốn đưa nó cho người già hoặc trẻ em có răng xấu, bạn có thể chọn 150 độ trong 15 phút, hoặc 170 độ trong 12 phút, để bạn có thể nướng bánh quy mềm như bánh quy ngón tay, vì vậy hương vị của bánh quy này rất đa dạng, nhưng bạn có thể chọn tự do!