Giới thiệu】 nấm shiitake là loại nấm ăn lớn thứ hai trên thế giới và là một trong những đặc sản ở nước tôi. Chúng được gọi là “món ngon núi” trong người dân. Đó là một loại nấm phát triển trên gỗ. Nó có vị ngon, có mùi thơm tươi mát, rất phong phú về dinh dưỡng và được gọi là “Nữ hoàng thực vật”. Nấm Shiitake rất giàu nhóm vitamin B, sắt, kali và vitamin D (được chuyển đổi thành vitamin D sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời), vị ngọt và nhẹ trong tự nhiên. Nó chủ yếu được sử dụng để điều trị giảm sự thèm ăn và năng lượng yếu.
Ăn nấm shiitake tốt cho tim mạch
Ngoài ra còn có ba chất dinh dưỡng, protein, chất béo và carbohydrate, nấm cũng rất giàu axit amin, vitamin, khoáng chất và nhiều chất hoạt động sinh lý. Shiitake polysacarit có tác dụng cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, thuốc chống siêu vi và chống lão hóa. Shiitake purine (còn được gọi là shiitake purine) có thể làm giảm cholesterol có hại, có tác dụng bảo vệ tốt trên hệ thống tim mạch và cũng có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch một cách hiệu quả, cũng có tác dụng tốt trong việc giảm huyết áp. Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong nấm, đặc biệt là vitamin B và ergosterol, có thể ngăn ngừa hiệu quả sự xuất hiện của bệnh chondropathy và còi xương.
<img alt = "Ăn nấm là tốt cho tim mạch" src = "/tải lên/allimg/c150410/28-130S1145S9.jpg" Vitamin D, chủ yếu là do ergosterol được chuyển đổi thành nhiều vitamin D hơn trong ánh sáng mặt trời. Do đó, việc đặt nấm khô đã mua dưới ánh sáng mặt trời và ăn chúng có thể thúc đẩy việc sản xuất thêm vitamin D. Một hương vị đặc biệt phát ra từ nấm shiitake khô chủ yếu đến từ các thành phần như tinh chất nấm shiitake và axit guanylic có trong đó.
Không vứt nước đi để ngâm nấm shiitake khô
Khi ngâm nấm shiitake khô, tốt nhất là sử dụng nước ấm ở 20 ℃ đến 35, không chỉ làm cho nấm hấp thụ nước và làm mềm dễ dàng hơn. Nấm khô thường thích hợp cho món hầm, có thể làm mềm sợi triệt để và giúp hương vị. Tuy nhiên, tốt nhất là không vứt nước sau khi ngâm nấm khô, bởi vì hàm lượng purine của nấm cao trong nước ngâm trong nấm shiitake và có chức năng chăm sóc sức khỏe cao. Bạn có thể đặt nó vào một cái nồi và hầm cùng nhau.