Giới thiệu】 quả việt quất là những cây bụi rụng lá hoang dã của chi họ Rhododendron. Chúng có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và là một trong những thực phẩm màu xanh quý hiếm trên trái đất. Rễ của quả việt quất phát triển trong băng vĩnh cửu quanh năm, và trái cây của chúng rất giàu chất dinh dưỡng. Chúng được chỉ định là một trong năm thực phẩm sức khỏe cho con người bởi Tổ chức Thực phẩm và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc.
Nội dung của các yếu tố vi lượng trong quả việt quất thường cao hơn so với các loại trái cây khác và việc phát hiện ra hiệu quả chăm sóc sức khỏe anthocyanin của nó được ca ngợi là một trong những khám phá quan trọng nhất trong dinh dưỡng trong thế kỷ 20. Nó có tác dụng ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu. Đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường cần dùng thuốc trị đái tháo đường và tiêm insulin, nó không chỉ có thể điều chỉnh giá trị đường trong máu và giảm tiêm insulin, mà còn ngăn ngừa các biến chứng như mù và loét chân do tổn thương mạch máu.
Thành phần chính trong quả việt quất là anthocyanin, còn được gọi là anthocyanin. Khả năng dập tắt các gốc tự do của nó là gấp 20 lần vitamin C và gấp 50 lần vitamin E. Hoạt tính cơ thể của nó không thể so sánh với các chất chống oxy hóa khác. Nó có sự an toàn đáng tin cậy và không có phản ứng bất lợi nào được tìm thấy cho một người nặng khoảng 70 kg để uống 3,5 gram anthocyanin mỗi ngày trong sáu tháng. Anthocyanin thường kết hợp với các monosacarit khác nhau trong thực vật để tạo thành glycoside, được gọi là anthocyanin. Các anthocyanin trong quả việt quất có đặc tính chống oxy hóa mạnh, có thể chống lại các gốc tự do, trì hoãn lão hóa, ngăn ngừa sự thay đổi thoái hóa trong các tế bào, ức chế kết tập tiểu cầu và ngăn ngừa hiệu quả tổn thương não, xơ cứng động mạch và các bệnh khác. Nó cũng có thể tăng cường mao mạch, cải thiện lưu thông máu, làm suy yếu độ nhớt của tiểu cầu, ngăn ngừa cục máu đông và tăng cường chức năng tim và não. nó có lợi cho việc duy trì và điều chỉnh cận thị thực sự và giả-myopia, và loại bỏ sự mệt mỏi của mắt. Nó có tác dụng bảo vệ đối với sự mệt mỏi của mắt, tầm nhìn mờ, sợ ánh sáng, mắt khô, mắt nước mắt, cũng như mất thị lực ở tuổi trung niên, Presbyopia, v.v .; Nó có lợi cho quá trình oxy hóa protein, độ đục của ống kính và đục thủy tinh thể trong ống kính mắt gây ra bởi các gốc tự do quá mức; Anthocyanin việt quất có lợi để ngăn chặn quá trình oxy hóa protein, độ đục của ống kính và đục thủy tinh thể trong ống kính mắt gây ra bởi các gốc tự do quá mức. Nó có tác dụng tốt đối với bệnh võng mạc do bệnh tiểu đường.