Giới thiệu】 trứng là một trong những nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho con người. Trứng rất giàu protein, chất béo, vitamin, sắt, canxi, kali và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể con người. Chúng là một trong những thực phẩm phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, có một số cách sai để ăn trứng, mà cuối cùng là phản tác dụng và ảnh hưởng đến sức khỏe. Hãy cùng xem một số hiểu lầm phổ biến về việc ăn trứng.
Quan niệm sai lầm: Trứng sống có nhiều dinh dưỡng hơn
Sự thật: ăn trứng sống không chỉ là mất vệ sinh, mà còn dễ dàng gây nhiễm trùng do vi khuẩn, mà còn không bổ dưỡng. Trứng sống có chứa avidin, ảnh hưởng đến sự hấp thụ của biotin trong thực phẩm, dẫn đến “thiếu hụt biotin” như mất cảm giác thèm ăn, yếu và đau cơ. Ngoài ra, trứng sống có chứa “antitrypsin”, sẽ phá hủy chức năng tiêu hóa của cơ thể. Đối với những “trứng lông” đã được nở nhưng chưa nở, chúng thậm chí còn không hợp vệ hơn. không Thường xuyên dẫn đến cholesterol cao
Sự thật: lòng đỏ trứng rất giàu lecithin, là một chất phát cảm mạnh mẽ có thể làm cho cholesterol và các hạt chất béo cực kỳ tốt, và đi qua thành mạch máu và được sử dụng hoàn toàn bởi các tế bào, do đó làm giảm cholesterol trong máu. Hơn nữa, lecithin trong lòng đỏ trứng có thể giải phóng choline sau khi tiêu hóa, đi vào máu và sau đó tổng hợp acetylcholine. Nó là chất chính của các chất dẫn truyền thần kinh, có thể cải thiện chức năng não và tăng cường trí nhớ.
Mọi người đều cần cholesterol. Nó sẽ chỉ gây hại cho sức khỏe của bạn nếu lượng cholesterol quá mức mà bạn tiêu thụ mỗi ngày hình thành tăng cholesterol máu. Trong thực tế, “lượng trung bình” là chìa khóa. Bất kỳ chất dinh dưỡng nào, miễn là bạn tiêu thụ quá nhiều, sẽ gây hại cho bạn; Lượng không đầy đủ cũng sẽ gây hại cho bạn.
Quan niệm sai lầm: Càng nhiều trứng ăn, càng tốt. Sau khi ăn nó với số lượng lớn, nó sẽ khiến gánh nặng lên gan và thận tăng lên, gây ra hậu quả bất lợi. Ăn quá nhiều protein cũng sẽ tạo ra một lượng lớn amoniac, hydroxyl, phenol và các chất hóa học khác trong ruột, rất có hại cho cơ thể con người và dễ bị các triệu chứng như biến dạng bụng, chóng mặt, yếu ở tay chân và hôn mê, dẫn đến “hội chứng mất protein”.
lượng protein phải được tính toán dựa trên các chức năng tiêu hóa và hấp thụ của protein của cơ thể. Nói chung, nó là đủ để một người mẹ ăn khoảng 3 quả trứng mỗi ngày.