sữa là một trong những đồ uống bổ dưỡng nhất mà mọi người nghĩ. Sữa của Trung Quốc đã bị nghi ngờ trong những năm gần đây. Tình hình là gì? Làm thế nào để làm sạch và tích hợp các tiêu chuẩn an toàn sữa như “sữa tươi” và những nguyên tắc nào được tuân thủ? Biên tập viên giới thiệu thông tin liên quan cho bạn:
Theo các quy định liên quan của “luật an toàn thực phẩm”, “Chất lượng sữa và giám sát an toàn và quy định quản trị” và “Kế hoạch cải chính và công nghiệp của ngành Sức khỏe. Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp, Ủy ban Tiêu chuẩn Quốc gia và các bộ phận khác và các hiệp hội công nghiệp liên quan. Gần 70 chuyên gia được mỗi bộ phận đề nghị thành lập một nhóm chuyên gia, xây dựng một kế hoạch làm việc đặc biệt, tổ chức một số cuộc họp đặc biệt để nghiên cứu, thu hút rộng rãi ý kiến từ các khoa, tổ chức nghiên cứu khoa học, ngành công nghiệp và chuyên gia, và thu hút ý kiến từ toàn xã hội trực tuyến và báo cáo công khai cho Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO). Sau một năm làm việc chăm chỉ, 66 tiêu chuẩn sữa, bao gồm “sữa thô”, đã được hoàn thành và được công bố chính thức vào tháng 3 năm 2010 sau khi được Ủy ban Đánh giá Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia xem xét và phê duyệt.
Việc dọn dẹp và tích hợp các tiêu chuẩn an toàn sữa luôn tuân thủ các nguyên tắc sau: Đầu tiên, hãy lấy mục đích bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng và đánh giá rủi ro an toàn thực phẩm làm cơ sở khoa học để đảm bảo khoa học và khả thi; Thứ hai, kết nối với các chính sách công nghiệp quốc gia có liên quan, xem xét tình hình hiện tại của ngành công nghiệp sữa và phát triển công nghiệp, và đảm bảo tính liên tục và ổn định của các chính sách; Thứ ba, phân loại hợp lý theo các đặc điểm an toàn của các sản phẩm sữa, tích hợp các tiêu chuẩn liên quan đến an toàn sữa hiện tại, mở rộng phạm vi bảo hiểm của các tiêu chuẩn và tăng cường tính phổ quát và tính hợp lý; Thứ tư, tuân thủ các nguyên tắc cởi mở và minh bạch, lắng nghe rộng rãi các ý kiến từ tất cả các bên và tích cực học hỏi từ kinh nghiệm quản lý nước ngoài. Tiêu chuẩn “sữa tươi” là trọng tâm của việc làm sạch tiêu chuẩn sữa. Cài đặt chỉ số của nó được chia thành ba loại: một là các chỉ số an toàn, chẳng hạn như chất ô nhiễm, mycotoxin, dư lượng thuốc nông nghiệp và thú y, tổng số khuẩn lạc, v.v. Sản xuất và mua lại.
Chỉ số của tổng số thuộc địa trong sữa thô chủ yếu được sử dụng để phản ánh là gì? Có quá lỏng không? Khi sử dụng các sản phẩm, các nhà sản xuất phải trải qua triệt sản và các quy trình khác để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc gia về các sản phẩm sữa trước khi chúng có thể được bán trên thị trường. Ông giải thích rằng tổng số chỉ số thuộc địa được đặt trong “sữa thô” chủ yếu để phản ánh tình trạng sức khỏe của bò sữa, tình trạng vệ sinh của trang trại và kiểm soát chất lượng của vận chuyển chuỗi lạnh. Vào năm 1986, “Tiêu chuẩn mua sữa thô” (GB/T6914-86) được xây dựng bởi Bộ Nông nghiệp đã chia tổng số khuẩn lạc trong sữa thô thành bốn cấp, độ I với CFU dưới 500.000 Theo tiêu chuẩn này, sữa tươi với tổng số khuẩn lạc ít hơn hoặc bằng 4 triệu CFU/ml đáp ứng các yêu cầu mua lại. Tiêu chuẩn mới được công bố cho “Sữa Brier”Dựa trên nhiều năm kinh nghiệm trong việc thực hiện tiêu chuẩn mua lại, tổng số chỉ số thuộc địa trong sữa thô đã được điều chỉnh từ 4 triệu CFU/mL lên 2 triệu CFU/mL, tăng ngưỡng thu nhận sữa thô, nên được cho là nghiêm ngặt hơn.
Với sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa và cải thiện mức độ nhân giống và cải thiện môi trường sinh sản, tổng số các thuộc địa Lactis sẽ giảm dần. Nhà nước khuyến khích các doanh nghiệp thiết lập các tiêu chuẩn mua sắm chấm điểm cho tổng số lượng thuộc địa trong việc mua sữa thô, hướng dẫn nông dân chăn nuôi bò sữa để tiêu chuẩn hóa việc nhân giống quy mô lớn và liên tục cải thiện chất lượng sữa tươi. Chúng tôi cũng sẽ điều chỉnh các chỉ số liên quan một cách kịp thời theo tình trạng phát triển công nghiệp.