sữa là một thức uống phổ biến trong cuộc sống của chúng ta được coi là bổ dưỡng và cũng là một thức uống được yêu thích bởi đàn ông, phụ nữ, trẻ và già. Sau đó, bạn có biết rằng có một sự khác biệt giữa sữa tươi và sữa già? Làm thế nào để chọn sữa? Hôm nay, biên tập viên sẽ dạy bạn cách chọn sữa? Trên thực tế, không chỉ sữa đậu nành khác với “tươi” và “cũ” mà sữa chúng ta uống hàng ngày cũng có “sữa tươi” và “sữa cũ”. Nó cũng là về việc uống sữa. Bạn có sẵn sàng uống sữa tươi hoặc sữa già không? Trong thực tế, sự lựa chọn nằm trong tay người tiêu dùng.
Sữa tươi là gì? Sữa cũ là gì? Trong khi bao bì Tetra Pak là bao bì cổ điển, được chế biến thông qua quá trình khử trùng nhiệt độ cực cao và sữa được lưu trữ ở nhiệt độ phòng là sữa cũ.
Nguồn sữa của sữa tiệt trùng thường đến từ các trang trại hiện đại và quy mô lớn gần với người tiêu dùng, và có thể được đặt trên bàn ăn của người tiêu dùng trong vòng 24 đến 48 giờ sau khi bị ép ra. Lấy quá trình sản xuất sữa tiệt trùng bởi một công ty sữa nổi tiếng làm ví dụ: vắt sữa cơ học hoàn toàn tự động – thanh trùng nhiệt độ thấp – vận chuyển lạnh – đến cửa hàng trong vòng 12 giờ. Đây là yêu cầu cơ bản nhất đối với “chuỗi lạnh toàn bộ” của sữa tiệt trùng. Có thể nói rằng sự tươi mát của “ngôi nhà tươi” sữa tiệt trùng trên sân thượng được mua bởi người tiêu dùng thậm chí có thể được tính toán trong “giờ”.
Cách trực quan nhất để xác định liệu sữa là sữa tươi hay già là kiểm tra thời hạn sử dụng. Thời hạn sử dụng của sữa tiệt trùng mái nhà “nhà tươi” thường là khoảng 7 ngày. Nói cách khác, sữa tiệt trùng trên sân thượng mà người tiêu dùng uống là chậm nhất và vắt ra khỏi cơ thể gia súc trong vòng 7 ngày. Thời hạn sử dụng của sữa nhiệt độ phòng là vài tháng. Sữa nhiệt độ phòng thường cần tiếp cận người tiêu dùng sau vài tuần hoặc thậm chí nhiều tháng đùn. Do đó, độ tươi của sữa nhiệt độ phòng đóng gói tetra Pak đơn giản là không thể so sánh với sữa tiệt trùng trên sân thượng “Nhà tươi”.
Sữa tươi, tiền thưởng sức khỏe
Nhiều người tiêu dùng có thể không hiểu rằng trong khi sử dụng sữa nhiệt độ cực cao để tiêu diệt vi khuẩn, nó có thể dễ dàng phá hủy các chất dinh dưỡng chịu nhiệt trong sữa. Một chuyên gia về sữa đã tiến hành các thí nghiệm đặc biệt và kết quả cho thấy việc khử trùng nhiệt độ cực cao có thể làm biến đổi 100% globulin miễn dịch trong sữa, 70% -80% từ chối protein whey và mất 100% vitamin c. Ngoài ra, lưu trữ lâu dài sữa nhiệt độ phòng cũng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng hoạt động trong sữa và nó được lưu trữ càng lâu thì các chất dinh dưỡng của sữa càng thấp. Lấy Vitamin B6 làm ví dụ, tất cả chúng sẽ bị mất sau một tuần lưu trữ sữa nhiệt độ phòng.
Ngôi nhà tươi của người Hồi giáo.Hàm lượng dinh dưỡng sẽ không bị mất, điều này sẽ thực sự “thêm điểm” vào sức khỏe của người tiêu dùng. Sữa tiệt trùng được đặt tên theo phương pháp chế biến của nó – Phương pháp thanh trùng được đề xuất bởi nhà khoa học Pháp Pasteur, đã được sử dụng rộng rãi trên phạm vi quốc tế trong gần 160 năm. Thực tiễn đã chứng minh rằng phương pháp khử trùng này có hiệu quả giết chết các vi sinh vật có hại cho sức khỏe con người trong sữa bò, đồng thời giữ lại các chất dinh dưỡng trong sữa ở mức độ lớn nhất.
Sau khi thanh trùng toàn bộ sữa bò tươi chất béo, canxi trong sữa vẫn hòa tan canxi, whey protein và tốc độ mất vitamin là rất nhỏ, rõ ràng hơn so với các sản phẩm được xử lý bằng triệt sản nhiệt độ cực cao. Trong ấn phẩm chuyên nghiệp “Nghiên cứu về sự phát triển của ngành công nghiệp sữa của Trung Quốc trong thời cổ đại và hiện đại” do Hiệp hội sữa Quảng Châu đã soạn thảo, các chuyên gia chỉ ra rằng sữa tiệt trùng có cao hơn 1.800 lần so với sữa vi khuẩn nhiệt độ cực cao.