Trà xanh, như một kho báu giữa đồ uống truyền thống của Trung Quốc, đã giành được tình yêu của những người yêu thích trà trên khắp thế giới vì hương thơm độc đáo, hương vị tươi sống và các thành phần dinh dưỡng phong phú. Tuy nhiên, để đánh giá đầy đủ sự quyến rũ và dinh dưỡng của trà xanh, điều quan trọng là phải nắm bắt thời gian sản xuất bia. Bài viết này sẽ khám phá sâu sắc tác động của thời gian bia trà xanh đến hương vị, mùi thơm và các thành phần dinh dưỡng của nó, cũng như làm thế nào để đạt được sự pha trộn hoàn hảo của thời gian và dinh dưỡng trong quá trình sản xuất bia. nó />
1. Tầm quan trọng của thời gian bia trà xanh
Thời gian sản xuất bia của trà xanh là một quá trình quan trọng trong đó lá trà tương tác với nước và các chất phát hành có chứa các chất. Thời gian ủ quá ngắn có thể khiến trà không mở rộng hoàn toàn, không đủ chiết xuất các chất chứa, ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm của súp trà; Và thời gian ủ quá lâu có thể khiến các thành phần đắng trong trà được phát hành quá mức, phá hủy sự cân bằng của súp trà, và thậm chí dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Do đó, làm chủ thời gian sản xuất bia thích hợp là một phần quan trọng của việc nếm trà xanh và có được giá trị dinh dưỡng tốt nhất của nó.
2. Các nguyên tắc cơ bản của thời gian bia trà xanh
1. Các loại và chất lượng của trà
Có sự khác biệt về sự dịu dàng, hình dạng và các chất của các loại trà xanh khác nhau, vì vậy thời gian sản xuất bia cũng khác nhau. Nói chung, thời gian sản xuất bia của trà xanh với độ dịu cao hơn (như Mingqian Longjing, Biluochun, v.v.) nên tương đối ngắn để tránh phá hủy hương vị tươi và mềm của nó; Trong khi trà xanh với nhiều lá cũ hơn có thể kéo dài thời gian sản xuất bia để chiết xuất hoàn toàn các chất có trong đó.
2. Kiểm soát nhiệt độ nước
Nhiệt độ nước là một yếu tố quan trọng khác ảnh hưởng đến thời gian sản xuất bia của trà xanh. Nhiệt độ nước quá cao sẽ tăng tốc giải phóng các thành phần trong trà và rút ngắn thời gian sản xuất bia; Mặc dù nhiệt độ nước quá thấp có thể gây khó khăn cho trà lây lan và cần thời gian ủ dài hơn. Do đó, điều quan trọng là chọn nhiệt độ nước phù hợp dựa trên các đặc điểm của trà xanh và sở thích cá nhân. Nói chung, nhiệt độ nước bia của trà xanh là 80-90.
3. Lượng trà rót và phương pháp phun nước
Lượng trà rót và phương pháp phun nước cũng sẽ ảnh hưởng đến thời gian sản xuất bia. Khi lượng trà rót lớn, khu vực tiếp xúc giữa trà và nước tăng lên, tốc độ giải phóng của các chất chứa được tăng tốc và thời gian sản xuất bia có thể được rút ngắn một cách thích hợp; Nếu không, nó cần phải được mở rộng. Về phương pháp phun nước, phương pháp xả cao và rót thấp có thể làm cho trà cuộn trong nước, tăng tốc giải phóng các chất chứa, nhưng cũng có thể làm tăng nguy cơ vị đắng, do đó cần phải điều chỉnh theo đặc điểm của trà và sở thích cá nhân.
3. Các thực hành cụ thể của thời gian bia trà xanh
1. Hãy thử sản xuất bia lần đầu tiên
cho trà xanh hoặc trà mới lộ rathử. Theo loại, chất lượng và sở thích cá nhân của trà, đặt thời gian sản xuất bia thô (chẳng hạn như 30 giây đến 1 phút), quan sát màu của súp trà, ngửi mùi thơm của nó, hương vị của nó, và sau đó điều chỉnh theo tình huống thực tế.
2. Phân khúc bia
Để chiết xuất hoàn toàn các chất dinh dưỡng trong trà xanh và duy trì hương vị của súp trà, có thể sử dụng phân đoạn sản xuất bia. Đó là, trước tiên hãy rửa trà bằng một lượng nhỏ nước nóng một cách nhanh chóng (khoảng 5-10 giây) để loại bỏ bụi và tạp chất trên bề mặt trà; Sau đó, tiêm một lượng nước nóng thích hợp một lần nữa để sản xuất bia chính thức. Tùy thuộc vào đặc điểm của trà và nhu cầu sở thích cá nhân, nước có thể được tiêm trong nhiều lần và thời gian sản xuất bia có thể được kiểm soát (chẳng hạn như lần đầu tiên 30 giây đến 1 phút và được mở rộng một cách thích hợp mỗi lần sau đó).
3. Hãy chú ý đến việc quan sát và điều chỉnh
Trong quá trình sản xuất bia, bạn nên quan sát chặt chẽ sự thay đổi màu sắc của súp trà, ngửi thấy mùi thơm của nó là tinh khiết và lâu dài, và hương vị của nó có ngon và tươi mát hay không. Nếu bạn thấy rằng súp trà quá mạnh hoặc quá nhẹ, mùi thơm không đủ hoặc vị đắng quá nặng, thời gian pha hoặc nhiệt độ nước nên được điều chỉnh kịp thời để đạt được hiệu quả tốt nhất.
4. Mối quan hệ giữa thời gian pha trà xanh và dinh dưỡng
trà xanh rất giàu polyphenol trà, catechin, vitamin C và các chất dinh dưỡng khác. Những thành phần này có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, chẳng hạn như chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư. Tuy nhiên, tỷ lệ phát hành của các chất dinh dưỡng này có liên quan chặt chẽ với thời gian sản xuất bia. Nói chung, trong một thời gian sản xuất bia thích hợp (chẳng hạn như 30 giây đến 2 phút), các chất dinh dưỡng trong trà xanh có thể được chiết xuất và duy trì hiệu quả với sự ổn định tốt; Trong khi thời gian sản xuất bia quá dài hoặc quá ngắn có thể dẫn đến mất hoặc thiệt hại chất dinh dưỡng.
Ngoài ra, các thành phần như caffeine và Theophylline trong trà xanh sẽ dần được giải phóng khi thời gian sản xuất bia kéo dài. Mặc dù một lượng vừa phải của caffeine và Theophylline có thể giúp làm mới tâm trí và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, lượng ăn quá mức có thể có tác dụng phụ đối với cơ thể con người như mất ngủ, đánh trống ngực, vv do đó, khi uống trà xanh, chúng ta phải xem xét hiệu quả của các thành phần dinh dưỡng và tránh sử dụng quá nhiều.
5. Kết luận
Thời gian sản xuất bia của trà xanh là một nghệ thuật và khoa học. Nó đòi hỏi chúng ta phải liên tục khám phá và điều chỉnh trong thực tế để tìm phương pháp sản xuất bia tốt nhất cho hương vị và nhu cầu dinh dưỡng của chúng ta. Bằng cách làm chủ thời gian sản xuất bia của trà xanh, chúng ta có thể đánh giá cao hơn sự quyến rũ và quyến rũ độc đáo của nó đồng thời tối đa hóa giá trị dinh dưỡng phong phú của nó. Hãy để chúng tôi cảm nhận sự tươi mát và niềm vui được mang đến bởi trà xanh trong mỗi bia!