Trong cuộc sống hàng ngày của chúng tôi, Mapo đậu phụ là một thực phẩm tương đối phổ biến. Giá trị dinh dưỡng của nó rất cao. Nhiều người thích ăn nó. Bạn có biết những cách lành mạnh để làm đậu phụ Mapo? Những điều cấm kỵ của đậu phụ Mapo là gì? Hãy tìm hiểu về nó với biên tập viên.
Đậu phụ Mapo
đậu phụ là gì là một loại thực phẩm truyền thống ở nước tôi và có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi trong các công thức nấu ăn nấu tại nhà. Đậu phụ có thể làm cho cơ thể con người có nhiều khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng của đậu nành, và đậu phụ là mềm và mềm, và được người tiêu dùng yêu thích rộng rãi. Trong số các đậu phụ, một loại đậu phụ Mapo nổi tiếng hơn. Nguyên liệu thô chính của nó là đậu phụ. Đặc điểm của nó là cần sa, cay, nóng, thơm, giòn, mềm, tươi và sống động. Nó được gọi là Tám nhân vật. nó vspace = “0” title = “Đậu phụ nổi tiếng hơn với đậu phụ MAPO và nguyên liệu thô chính của nó bao gồm đậu phụ” style = “width: 400px; chiều cao: 294px;”/> </cent Thịt bò, 40 gram dầu đậu phộng, 40 gram bột đậu, 2 gram mì hạt tiêu, 12 gram đậu đen lên men, 12 gram nước tương, 15 gram rượu, 2 hoặc 5 gram muối mịn, 2 gram.
Chuẩn bị
1. Đầu tiên rửa đậu phụ đã chuẩn bị bằng nước sạch, sau đó cắt đậu phụ thành các miếng vuông 1 hoặc 5 cm, đặt nó vào nồi nước ấm và nấu nó trong một thời gian, loại bỏ nó và để nó sử dụng sau này. 2. Đặt chảo lên nhiệt, thêm dầu và làm nóng nó, thêm thịt băm và xào nó. Khi nước sắp khô, thêm bột đậu, đậu đen lên men, gừng và gạo tỏi. Sau khi mùi thơm là thơm, thêm rượu nấu ăn, nước tương và nước (nó phù hợp để có nhiều như đậu phụ).
3. Sau đó đặt đậu phụ, muối, bột ngọt và các thành phần khác vào nồi, đợi nó sôi và chuyển sang nhiệt độ thấp, và đợi cho đến khi đậu phụ được nấu chín kỹ.
4. Đẹp với tinh bột nước, rắc hành lá và hạt tiêu xắt nhỏ, và đặt nó vào một cái đĩa.
5. Rắc mì hạt tiêu với bột tiêu (bạn có thể thêm nước tương trong điều độ) Đậu phụ Mapo thành công! Mọi người đều thử nó!2 muỗng cà phê hạt tiêu (10g), 1 muỗng nước tương (15ml), 1/2 muỗng cà phê muối (3G), 2 muỗng canh dầu (30ml), 1 muỗng tinh bột nước (15ml) Teaspoons của mì ớt (10g), 1/2 bát nước dùng (125ml).
<img alt = "Cắt đậu phụ đấu mềm thành các mảnh nhỏ của hình vuông 2cm, đặt chúng vào nước nóng hơi sôi, thêm muối và sau đó rửa chúng trên lửa vừa (khoảng 3 phút), sau đó loại bỏ và thoát nước" src = " width = "400" height = "294" Border = "0" vspace = "0" title = "Cắt đậu phụ mềm thành các mảnh nhỏ của hình vuông 2cm, đặt chúng vào nước nóng nhẹ, thêm muối. Đậu phụ mềm thành những mảnh nhỏ của hình vuông 2cm, đặt nó trong nước nóng hơi sôi, thêm muối và rửa sạch trên lửa vừa (khoảng 3 phút), sau đó loại bỏ và thoát nước. Cắt thịt thịt bò thành bột mịn. Rửa cây con tỏi và cắt chúng thành các phần dài 1cm. Băm nhỏ Pixian Bean Paste và đậu đen lên men thành các miếng mịn.
2. Đặt hạt tiêu vào nồi, làm khô chúng ở nhiệt độ trung bình và để chúng nguội, sau đó cuộn chúng vào hạt tiêu bột bằng một chốt lăn.
3. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Khi nó được làm nóng đến 60% nóng (đặt lòng bàn tay của bạn lên trên bề mặt dầu và bạn có thể cảm thấy hơi nóng). Đặt thịt bò băm vào nước khô, và nấu rượu gạo khi các loại ngũ cốc rõ ràng và màu vàng.
4. Thêm bột đậu pixian và mì ớt vào nồi, xào từ từ từ lửa nhỏ để làm ra dầu đỏ, sau đó thêm gừng băm và đậu đen lên men để làm cho nó có mùi thơm.
5. Đổ nước dùng, muối và nước tương vào nồi, đun sôi trên lửa lớn và sau đó thêm các khối đậu phụ, và đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi có hương vị (khoảng 10 phút).
6. Đổ những miếng nhỏ của cây tỏi và tinh bột nước vào nồi, chuyển sang nhiệt cao để làm đặc súp, sau đó rắc hạt tiêu.
Phương pháp đậu phụ MAPO ba
Thành phần: Đậu phụ Nam (Đậu phụ mềm), Thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ, một ít đậu đen lên men, hành tây (cây tỏi ngon), gừng băm nhỏ, tỏi băm, một ít pixian picic.
Chuẩn bị
1. Đầu tiên, cắt hành lá đã chuẩn bị thành các miếng nhỏ, gừng và tỏi thành bột mịn, đặt nó vào một cái bát và để nó sử dụng sau này.
2. Loại bỏ da của đậu phụ, cắt nó thành các miếng nhỏ và cho vào nồi nước lạnh (một ít muối nên được thêm vào nước). Đun nóng trên lửa vừa thấp và nước sôi, đổ vào một cái chao trước khi thoát nước. (Đậu phụ là nước muối, có thể loại bỏ mùi đậu và ép hơi ẩm).
3. Đậu đun sôiTrong khi thối rữa, thiết lập một nồi mới, không thêm dầu, chỉ cần thịt và chiên từ từ cho đến khi thịt băm biến màu nâu sẫm và giòn. Thêm gừng băm nhỏ và tỏi, xào và làm ra mùi thơm, thêm 1 muỗng bột đậu cay, và xào để làm ra dầu đỏ.