Thịt vịt lạnh trong tự nhiên và ngọt và mặn trong hương vị; Nó thuộc về lách, dạ dày, phổi và kinh tuyến thận. Nó có tác dụng nuôi dưỡng, nuôi dưỡng dạ dày, nuôi dưỡng thận, loại bỏ bệnh lao, loại bỏ phù nề, ngừng nhiệt và bệnh lỵ, và giảm ho và đờm.
Mỗi 100 gram thịt vịt chứa 240 kcal calo, 15,5 gram protein, 19,7 gram chất béo, 1,13 mg axit pantothenic, 0,20 gram carbohydrate, 94 mg cholesterol Axit nicolic, 0,27 mg vitamin E, 6 mg canxi, 122 mg phốt pho, 191 mg kali, 69,00 mg natri, 14 mg magiê, 2,2 mg sắt, 1,33 mg kẽm, 12,25 microgram của selen.
Nghiên cứu hiện đại cho thấy thịt vịt có giá trị dinh dưỡng cao và hàm lượng protein của nó cao hơn nhiều so với thịt chăn nuôi thông thường. Các axit béo trong thịt vịt chủ yếu là axit béo không bão hòa và axit béo bão hòa carbon thấp. Lượng axit béo bão hòa ít hơn đáng kể so với thịt lợn và thịt cừu. Chất béo của thịt vịt được phân phối đều trong các mô của cơ thể. Tỷ lệ axit béo bão hòa, axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa gần với giá trị lý tưởng, và thành phần hóa học của nó tương tự như dầu ô liu, có tác dụng làm giảm cholesterol, và có lợi cho việc ngăn ngừa và điều trị bệnh tim mạch. Nó đặc biệt phù hợp cho những người lo lắng rằng việc uống quá nhiều axit béo bão hòa sẽ hình thành xơ vữa động mạch. nó 400px; Tuy nhiên, đối với những người có cơ thể yếu và cơ thể lạnh, không nghĩ về việc ăn uống, đau dạ dày lạnh, tiêu chảy trong, đau thắt lưng, đau bụng kinh lạnh, béo phì, xơ cứng động mạch và viêm ruột mãn tính, bạn nên ăn ít hơn; Bệnh nhân bị lạnh không nên ăn nó.
Vịt gừng hạt dẻ
【Thành phần】 Half Duck Thịt, 250g Hạt dẻ, 200g Gừng, Hạt tiêu đỏ 100g, Lá 5 Vịnh, 2 sao cây hồi, sảng khoái, ớt Tứ Xuyên, nước sốt mì ngọt và đậu.
【Chuẩn bị】 rửa vịt và cắt nó thành những mảnh nhỏ. Đun sôi hạt dẻ và bóc nó. Cho một ít dầu vào nồi, thêm thịt vịt, xào trong 5 phút trước khi nhặt. Cho dầu vào nồi và xào. Sau đó thêm gừng xắt nhỏ, xào, sau đó thêm thịt vịt và gia vị. Thêm một muỗng nước sốt mì ngọt và muối. Thêm nước và đi đến vịt. Che và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm hạt dẻ gọt vỏ sau 20 phút.Che và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm ớt đỏ băm nhỏ và xào trong 5 phút. Hơi nước hoàn toàn khô ráo. Sau đó thêm mầm tỏi, MSG, xào và sau đó ăn.
Hiệu ứng】 bổ sung Yin và thận.
Melon mùa đông COIX SEED OLD Duck SOUT
[Thành phần] 40 gram hạt Coix, 800 gram thịt vịt, 500 gram dưa mùa đông, 15 gram gừng, 3 gram muối và một lượng lớn tinh chất gà. nó Rửa gừng và vỗ qua, rửa dưa mùa đông và bóc nó và cắt nó thành từng miếng, ngâm hạt coix trong nước. Đặt thịt vịt vào nước sôi và làm sạch nó, loại bỏ nó và rửa sạch. Đặt vịt, hạt coix và gừng vào nồi. Thêm một lượng nước thích hợp, đun sôi trên nhiệt cao và giảm nhiệt cho đến khi thịt chín. Thêm dưa mùa đông và nấu nó và thêm muối, tinh chất gà, và đặt nó vào một bát súp.
Tác dụng】 Bổ sung Yin và làm ẩm khô, loại bỏ đờm và giảm ho.