Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và là một chất bổ sung dinh dưỡng mà mọi gia đình sẽ chọn. Một số gia đình thích nấu sữa một lần nữa và sau đó uống nó, và họ nghĩ rằng nó sẽ thoải mái hơn nhiều. Nhưng bạn có biết cách nấu sữa chính xác không? Bạn có biết cách nấu sữa tươi không? Bạn có biết nồi nấu sữa gì không? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu nội dung có liên quan về sữa nấu để bạn tham khảo.
Mặc dù sữa nấu nghe rất đơn giản, nhưng nó thực sự có nhiều mánh khóe, chẳng hạn như nhiệt độ nên cao như thế nào, sử dụng nồi nào, v.v. Hãy cùng xem những gì bạn cần chú ý khi nấu sữa.
Cách chính xác để nấu sữa 1
Nói chung, sữa chúng tôi mua đã bị khử trùng trước khi tham gia thị trường. Do đó, khi sữa nóng, bạn chỉ cần làm nóng sữa để ấm, là 60-70 °. Nếu bạn đun sôi như nước sôi, nó sẽ khiến đường sữa trong sữa bị cháy và các chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy.
Nếu bạn làm nóng nó trên bếp gas, bạn cần nấu sữa một cách nhanh chóng trên lửa lớn. Giống như bạn nấu rau, điều này sẽ khóa các chất dinh dưỡng trong đó mà không mất chúng. Nếu bạn nấu chậm trên lửa nhỏ, nó sẽ chỉ làm hỏng các chất dinh dưỡng như vitamin, protein, vv trong sữa.
Tất nhiên, nhiều gia đình ngày nay có lò vi sóng và họ sử dụng lò vi sóng để làm nóng chúng vì họ nhanh chóng và dễ dàng. Tuy nhiên, khi sử dụng lò vi sóng, bạn không nên làm nóng nó cùng với túi bao bì, vì điều này sẽ khiến túi đóng gói mở rộng và vỡ. Sữa nên được đổ vào một thùng chứa lò vi sóng để sưởi ấm.
Có một cách thuận tiện để làm ấm sữa, đơn giản và phù hợp hơn, nghĩa là đổ nước nóng vào cốc, và sau đó đặt túi sữa vào nước nóng cùng với bao bì. Hãy cẩn thận không sử dụng nước mà bạn vừa đun sôi, sau tất cả, các vật liệu trong túi bao bì sẽ giải phóng một số chất có hại cho cơ thể con người ở nhiệt độ cao.
Một số người bạn không thích sữa nguyên bản và nghĩ rằng họ cần một ít đường để ngon. Thời gian của việc thêm đường cũng rất quan trọng. Nếu bạn đặt đường vào trước khi sưởi ấm, thì trong quá trình gia nhiệt, đường sẽ phản ứng với lysine trong sữa, không có lợi cho sức khỏe con người. Do đó, nếu bạn muốn thêm đường, bạn nên đổ đường khi sữa nóng từ từ giảm xuống nhiệt độ không nóng.
CookCách chính xác để sữa 2
Yêu cầu nhiệt độ đối với khử trùng sữa không cao. Phải mất 3 phút ở 70 và 6 phút ở 60. Nếu đun sôi, nhiệt độ đạt 100 ° C, đường sữa trong sữa sẽ được đốt cháy và caramel có thể gây ung thư. Sau khi đun sôi, canxi trong sữa sẽ kết tủa phosphate; do đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.
Bây giờ, sữa trên thị trường có thể được tiêu thụ trực tiếp sau khi khử trùng, nhưng đôi khi nó cần phải được làm nóng để uống. Ví dụ, trước tiên, khi dạ dày và răng không thể chịu được cảm lạnh; thứ hai, khi sữa được lưu trữ trong một khoảng thời gian sau khi nó được mở và ô nhiễm vi khuẩn có thể xảy ra; Thứ ba, nếu người già và trẻ em và những người khác có dạ dày yếu nên được nung nóng trước khi uống nó.
Bây giờ nhiều người đã quen sử dụng lò vi sóng để làm nóng sữa, nhưng điều này có nhược điểm của nó. Do lò vi sóng không thể được làm nóng và tốc độ nhanh, kiểm soát kém có thể dễ dàng khiến mỡ sữa và bột protein được đặt trên thành bên trong của container, gây mất dinh dưỡng. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, bức xạ lò vi sóng không tốt cho sức khỏe. Nên sử dụng chảo sữa đặc biệt để làm nóng sữa.
Nhiều người luôn vô tình đun sôi nồi khi họ làm nóng sữa, hoặc dán một lớp xuống đáy và thành nồi, gây mất chất béo, protein, khoáng chất, vitamin D, vitamin C, axit pantothenic và các chất dinh dưỡng khác. Đây là một phương pháp: “Nấu nó”. Cái gọi là “đun sôi nó” có nghĩa là chú ý đến những thay đổi trong sữa trong khi nấu ăn. Khi “bong bóng” đầu tiên xuất hiện trong sữa, hãy tắt lửa ngay lập tức. Khuấy liên tục trong quá trình nấu ăn, di chuyển nhẹ nhàng và không khuấy bọt. Đừng có quá nhiều nhiệt, chỉ là nhiệt độ trung bình. Phương pháp làm nóng nồi sữa “luộc” không chỉ có thể tiêu diệt vi khuẩn mà còn duy trì các chất dinh dưỡng khác nhau trong sữa ở mức độ lớn nhất.
Cuối cùng, sử dụng các dụng cụ mềm để làm sạch chảo sữa để tránh hao mòn trên thành bên trong của chảo sữa. Ngâm nó trong nước ấm trong một thời gian trước khi làm sạch và sử dụng một lượng giấm thích hợp để loại bỏ vết bẩn sữa.
Cách chính xác để nấu sữa 3
Phương pháp khoa học của sữa là đun sôi ở nhiệt độ cao, và sau đó sữa sôi ra khỏi nhiệt. Sau khi lăn, làm nóng nó một lần nữa, lặp lại 3 đến 4 lần này. Sử dụng phương pháp này để nấu sữa có thể ngăn chặn các chất dinh dưỡng trong sữa bị mất. Nấu sữa trên nhiệt độ thấp sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng như vitamin trong sữa. Ngoài ra, một chất gây ung thư sẽ được sản xuất sau một thời gian dài của sữa sôi, caramel. Vậy làm thế nào để làm nóng sữa? Túi sữa thường bị khử trùng ở nhiệt độ cao, vì vậy miễn là nó có thể đạt đến nhiệt độ uống phù hợp.
Để làm nóng một túi sữa, bạn cần đun sôi một nồi nước trước. Sau khi nước sôi, tắt lửa, rồi cho túi sữa vào nồi. Lấy sữa ra sau 10 phút. Không bao giờ đặt túi sữa vào nước sôi và làm nóng nó. Bởi vì các vật liệu đóng gói của sữa đóng gói sẽ tạo ra các phản ứng hóa học ở 120 độ, tạo thành một chất độc hại gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Tares để nấu sữa
1 thịt bò nấu ănSữa nên được nấu với nhiệt độ cao, và tránh đun sôi.
Sữa nên được nấu với nhiệt độ cao. Phải mất một thời gian dài để nấu sữa ở nhiệt độ thấp. Các vitamin và các chất dinh dưỡng khác trong sữa dễ dàng bị oxy hóa bởi không khí và phá hủy, do đó làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa.