Khi nói về Vịt sốt Hàng Châu, tôi không biết có bao nhiêu người sẽ khơi dậy sự thèm ăn của họ. Bất cứ ai đã ăn vịt sốt Hàng Châu nên ca ngợi nó vô tận. Cảm giác dịu dàng và ngon miệng thực sự là một niềm vui. Bạn muốn biết bộ sưu tập hoàn chỉnh các công thức nấu ăn cho con vịt trời và cách ăn vịt sae được? Sau đó, hãy cùng nhau xem xét.
Phương pháp làm cho vịt sae không khó như bạn nghĩ. Miễn là bạn làm theo các bước dưới đây, bạn chắc chắn sẽ có thể làm con vịt được tạo ra ngon.
Chuẩn bị 1
Thành phần
2500 gram vịt, 5 gram hành lá, 5 gram gừng, 10 gram đường trắng, 15 gram rượu vang vàng, 200 gram nước tương và 30 gram muối. không Grams của nước tương “style =” Border: 0px; ” />
Sản xuất
1. Cắt thịt con vịt khi bụng đói, ngâm nó trong nước nóng vào khoảng 80, rửa sạch và đào các cơ quan nội tạng ở phần trên của hậu môn, lấy ra khí quản và rửa chân.
2. Trộn 0,25 gram muối nóng và muối mịn, chà đều trên da vịt, sau đó nhét 5 gram muối nitr vào lỗ tàn của con vịt và khoang bụng, vặn đầu vịt vào ngực.
3. ướp ở nhiệt độ khoảng 0 ℃ trong 36 giờ và lật con vịt, ướp trong 36 giờ nữa và sau đó rời bể, đổ nước muối vào bụng vịt.
4. Đặt vịt được chế biến vào bể, sau đó thêm một lượng nước tương thích hợp để nhấn chìm con vịt, sau đó đặt tre tre và nhỏ gọn với đá lớn.
5. Khi nhiệt độ khoảng 0, ngâm con vịt trong 48 giờ và lật nó lại, ngâm nó trong 48 giờ và sau đó rời khỏi bể.
6. Sau đó, đặt một sợi dây gai mỏng vào lỗ mũi của vịt, buộc cả hai đầu, và sau đó sử dụng một miếng tre dài khoảng 50 cm để uốn nó vào một vòng cung, nhét nó vào bụng từ phần mở của bụng, do đó khoang vịt có thể được kéo dài đến cả hai bên.
7. Sau đó, thêm 50% nước vào nước tương ướp và đun sôi trong nồi, lướt qua bọt, đặt vịt vào và múc nước muối bằng một cái muỗng tay và đổ nó liên tục lên cơ thể vịt.
8. Hủy bỏ và để ráo nước cho đến khi vịt chuyển sang màu đỏ và khô dưới ánh mặt trời trong 2 đến 3 ngày.
9. Đặt vịt nước sốt vào đĩa trước khi ăn. Không thêm nước. Rắc rượu gạo, rắc đường, hành lá và gừng. Đặt nó lên một cái lồng và hấp nó trên lửa lớn cho đến khi có những vết nứt tốt trên cánh vịt.
<img src = "/Uploads/allimg/sjys160303/1453168298135.jpg "Border =" 0 "alt =" Xịt với rượu gạo, rắc đường, hành tây xanh Nó và cắt nó thành các mảnh và đặt nó trên một tấm.
3
Sau nhiều quá trình, thịt thành phẩm có màu đỏ, thơm và nhờn, và có dư vị.