không Sử dụng nước ấm ở khoảng 30 độ để hòa tan men
2. Đổ nước men vào bột từng chút một, khuấy nó bằng đũa để tạo thành một loại bột và nhào nó thành một bột mịn. Bạn càng nhào bột càng lâu, sức mạnh càng lớn, do đó tinh bột và protein trong bột có thể hấp thụ hoàn toàn độ ẩm, để bột có thể được dưỡng ẩm nhiều hơn, tinh tế và dễ lên men hơn. Bề mặt bánh hấp mượt mà hơn và tròn hơn
3. Đặt nó ở một nơi ấm áp trong khoảng một giờ, chọc một lỗ trong bột bằng ngón tay của bạn. Nếu bột xung quanh dấu vân tay không bật lại, nó sẽ không rơi.Việc chìm là đúng
4. Nhào giếng bột lên men và xả cho đến khi không có bong bóng trong tầm nhìn
5. Chia nó thành 10 liều đồng nhất, tổ chức thành một vòng tròn và 20-30 phút. Nhấn bề mặt của búi tóc hấp bằng tay và sẽ phục hồi ngay lập tức, điều đó có nghĩa là bạn đang thức.
6. Đặt nước lạnh lên nồi, che lồng kim loại bằng một miếng vải và khóa nó bằng các vật nặng để ngăn chặn rò rỉ không khí và giảm nhiệt độ trong lồng, điều này sẽ khiến hơi nước ngưng tụ. Sau khi đun sôi trên lửa cao, chuyển sang nhiệt độ thấp và hơi nước trong 20 phút ngay lập tức. Sau khi hấp trong 3 phút, sau đó đun sôi nồi