<img alt = "Phương pháp kem hạt cà phê" src = "/uploads/allimg/cxhw150601/i4r4lzlbuot.jpg" Bột cà phê tức thì, 4 lòng đỏ trứng80g đường mịn, 1/4 muỗng cà phê bột vani, lượng quả óc chó thích hợp, 8 lát bánh quy orio
Phương pháp công thức:
1. Thêm đường vào lòng đỏ trứng, khuấy và đánh liên tục với nước tương trứng cho đến khi đường hòa tan, chất lỏng đường và trứng trở nên dày và trắng
2. Đổ sữa vào nồi sữa nhỏ, nấu trên lửa lớn cho đến khi hơi sôi và tắt lửa ngay lập tức. Đổ sữa nóng luộc vào đường và chất lỏng trứng bị đánh từng chút một với tốc độ rất chậm, và khuấy nó liên tục với trứng ở giữa để làm sữa và chất lỏng trứng. Không bao giờ đổ tất cả sữa trong một lần, tránh đốt và vón cục chất lỏng trứng
3. Đổ sữa và chất lỏng trứng trở lại nồi sữa nhỏ và làm nóng nó từ từ trên lửa nhỏ. Khuấy với một cái muỗng gỗ ở giữa. Khi bạn thấy sữa và chất lỏng trứng trở nên dày hơn và dày hơn, các vết trầy xước sẽ xuất hiện khi khuấy, tắt lửa. Không bao giờ đun sôi trên lửa lớn, nếu không nó sẽ không được sử dụng nếu nó bị chặn
4. Đặt sữa đặc và chất lỏng trứng vào bột cà phê hòa tan, chiết xuất vani, làm tan chảy và chờ làm mát ở nhiệt độ phòng
5. Lấy kem nhẹ ra khỏi tủ lạnh, đổ nó vào một thùng chứa sâu hơn và sử dụng một chiếc máy đánh trứng điện để đánh nó ở tốc độ trung bình. Khi bạn nhìn thấy kem nhẹ mở rộng, vết trầy xước và hình tam giác nhỏ xuất hiện trên đầu trứng cá, điều đó có nghĩa là nó đã bị đánh. Khi trời rất nóng, tốt nhất là đặt nước đá ở dưới cùng của hộp đựng để có thể hình thành kem đánh bông
6. Trộn đều kem đánh bông và sữa mát và chất lỏng trứng đều, đặt nó vào hộp ăn trưa phẳng và đóng băng trong tủ lạnh
7. Sau một giờ, lấy ra kem hóa rắn, khuấy nó một cách kỹ lưỡng bằng một chiếc máy đánh trứng điện, đóng gói trong hộp ăn trưa và đặt nó vào tủ lạnh để đóng băng. Khuấy kem hóa rắn mỗi giờ một lần, tổng cộng 4 lần
8. Phá vỡ 8 miếng bánh quy Orio đã được lấy ra khỏi bánh sandwich và cắt quả óc chó thành những miếng nhỏ. Thêm nó trong lần khuấy lần thứ tư, sau đó đặt nó vào hộp ăn trưa, đóng băng trong hai giờ và sau đó ăn
Mẹo công thức:
1. Làm cho nó với sữa nguyên chất. Trứng phải tươi. Chỉ cần nhìn vào các thành phần tôi sử dụng để biết tôi có thể đặt nó xuống như thế nào. hehe. 2. Hộp chứa chất lỏng kem trước khi vào tủ lạnh tốt nhất là một hộp ăn trưa phẳng, do đó nó được làm mát đều và dễ dàng để củng cố. 2. Hãy chắc chắn đợi cho đến khi hầu hết các chất lỏng kem rắn đặc trước khi bắt đầu khuấy 3. Kem đã được khuấy nhiều lần đã trở nên tinh tế hơn vì không khí được thêm vào. Nếu bạn cảm thấy nó là rắc rối, bạn có thể lấy nó ra và khuấy nó hai lần ở giữa, và nó có thể có vị giống như các hạt băng. 4 sau khi thành công đầu tiên, bạn có thể tăng gấp đôi lượng nguyên liệu thô khi thực hiện lần tiếp theo và làm cho nhiều hơn để tránh rắc rối. 5. Nếu bạn không thêm bột cà phê và các thành phần phụ trợ khác, thì đó là kem vani cơ bản nhất. Đặt các hạt trái cây vào cốc và đào một quả bóng kem và đặt nó vào. Nó trông tốt và ngon.