Đậu Laba là một món khai vị mà nhiều người thích ngâm vào ngày thứ tám của tháng thứ mười hai. Đậu Laba đã chuẩn bị có hương vị đặc biệt và có một mùi hương không thể giải thích được trong miệng của họ. Chúng rất ngon. Vậy bạn có biết làm thế nào để làm đậu Laba không? Làm thế nào để làm cho đậu Laba ngon hơn? Biên tập viên sau đây sẽ giới thiệu với bạn cách làm đậu Laba.
Có nhiều cách để làm đậu Laba, nhưng không có thay đổi nói chung, chỉ là sự khác biệt về hương vị tinh tế. Hãy cùng xem phương pháp làm đậu Laba.
Quá trình 1
Thành phần
500g đậu nành khô, gừng 100g, ớt đỏ khô 50g và muối 50g.
Chuẩn bị
1. Chuẩn bị đậu nành sấy khô.
2. Chuẩn bị gia vị và ngâm đậu nành trước. Đặt đậu nành vào nước và nấu chúng. Để ráo nước đậu nành luộc và để chúng nguội. Đặt chúng trong một thùng chứa không có chất sạch, để chúng đứng và thực hiện quá trình lên men đầu tiên.
3. Cho đến khi đậu nành chảy nước miếng; Việc lên men đầu tiên được hoàn thành.
4. Gọt vỏ, rửa và nghiền gừng.
5. Đổ gừng xắt nhỏ vào đậu.
6. Thêm muối, ớt băm nhỏ và gừng, sau đó thêm nước sáp (đun sôi và nguội trong tháng thứ mười hai), trộn đều và cho vào một lọ lá sen.
7. Miệng của bình được niêm phong chặt chẽ; Đổ nước vào mép bình để giữ kín. Các loại đậu hỗn hợp được lên men hai lần và có thể được ăn trong một cái lọ sau 10-20 ngày.
Mẹo công thức
1. Đặt đậu nấu chín ở một nơi mát mẻ, đặt chúng vào một thùng chứa và lên men chúng một cách tự nhiên; Khi đậu có nước chảy và dính, thêm gia vị và trộn.
2. Vì nhiệt độ thấp trong năm nay, không có thêm hệ thống sưởi, thời gian lên men dài hơn một chút, do đó phải mất 10 ngày để lên men tự nhiên.
3. Để tránh chất lượng của đậu Laba được làm.
4. Đậu Laba đã chuẩn bị có thể được đặt vào một chai thủy tinh và niêm phong để tránh được đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Tốt nhất là lưu trữ chúng ở một nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
5. Nếu bạn chưa ăn xong chai, bạn có thể đổ một ít dầu mè vào đó. Điều này sẽ không chỉ không thay đổi hương vị, mà cả hương vị sẽ còn hơn cảNgon và độc đáo.
Chuẩn bị 2
Thành phần
Nấm giải trí, đậu laba, hành lá xắt nhỏ, tỏi, ớt đỏ (hoặc ớt băm nhỏ), dầu mè, muối và nước tương nhẹ.
Chuẩn bị
1. Rửa và loại bỏ rễ của nấm eniki, nhúng chúng trong nước sôi, loại bỏ chúng và lau khô chúng để sử dụng sau.
2. Đổ dầu mè vào chảo dầu, đổ hành lá xắt nhỏ, tỏi và đậu laba vào nồi và xào, thêm một lượng muối thích hợp, đổ nước tương nhẹ vào nước tương và trộn đều vào nước sốt.
3. Đổ nước sốt lên nấm Enoki, trộn đều và phục vụ.