Trong thế giới đầy màu sắc của các thành phần, Đậu đỏ đã được mọi người yêu thích từ thời cổ đại vì giá trị dinh dưỡng độc đáo và tác dụng thuốc. Tuy nhiên, trong cuộc sống hàng ngày, đậu đỏ thường bị nhầm lẫn với một loại đậu thông thường, đậu đỏ. Bài viết này nhằm mục đích khám phá sâu sắc bản chất của đậu đỏ, đồng thời so sánh sự khác biệt giữa đậu đỏ và đậu đỏ một cách chi tiết về hình thức, dinh dưỡng, hiệu quả và phương pháp tiêu thụ, để cung cấp cho người đọc sự hiểu biết toàn diện và rõ ràng. nó />
1. Đậu đỏ là gì
đậu đỏ, còn được gọi là đậu đỏ, đậu đỏ và đậu đỏ, là hạt trưởng thành của các loại thảo mộc bán kết năm trong họ họ. Nó có nguồn gốc từ châu Á nhiệt đới và cũng hoang dã ở miền nam Trung Quốc. Bây giờ nó được trồng rộng rãi trên toàn quốc. Đậu đỏ như ấm áp và ánh sáng, không thấm nước, chống hạn hán, chịu nhiệt và có khả năng thích nghi rộng rãi với đất. Nói chung, Sandy Loam có thể được trồng. Các hạt có hình thuôn dài và hơi phẳng, với màu nâu đỏ tím hoặc màu đỏ sẫm trên bề mặt, mịn màng, hơi sáng bóng hoặc xỉn màu; Một bên có một rốn nhô ra tuyến tính, được thiên về một đầu, màu trắng, khoảng 2/3 tổng chiều dài; Mặt khác có một sườn núi không rõ ràng. Khó, không dễ phá vỡ, 2 lá mầm, dày và màu trắng sữa. Không khí nhẹ và hương vị hơi ngọt.
Đậu đỏ không chỉ là một thành phần phổ biến, mà còn chiếm một vị trí quan trọng trong lĩnh vực y học cổ truyền Trung Quốc. “Shennong Bencao Jing” liệt kê nó như một sản phẩm cấp trung, tin rằng nó có thể “phù nề, làm giảm carbuncle, sưng, mủ và máu”. Nghiên cứu y học hiện đại cũng đã phát hiện ra rằng đậu đỏ rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ thô, cũng như các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, vitamin B2 và niacin. Chúng có tác dụng của lợi tiểu và giảm sưng, giải độc và mủ, làm sạch nhiệt và loại bỏ độ ẩm.
2. Sự khác biệt giữa đậu đỏ và đậu đỏ
Mặc dù đậu đỏ và đậu đỏ có ngoại hình khá giống nhau và thường bị nhầm lẫn trong cuộc sống hàng ngày, có sự khác biệt đáng kể về hình dạng, dinh dưỡng, hiệu quả và phương pháp tiêu thụ của chúng.
1. Sự khác biệt về hình thái
Đậu đỏ: Đậu đỏ có hình dạng nhỏ hơn, thường mảnh, màu đỏ sẫm hoặc màu đỏ tím, và các hạt đầy đủ nhưng chặt hơn. Bề mặt của nó mịn hoặc sáng bóng, với rốn nhô ra tuyến tính ở một bên và một sườn núi không rõ ràng ở phía bên kia.
Đậu đỏ: Hình dạng của đậu đỏ tương đối lớn, chủ yếu là tròn hoặc hình bầu dục, với màu sáng, chủ yếu là màu đỏ sáng hoặc đỏ cam. Bề mặt của nó trơn tru và không có rốn rõ ràng hoặc các đường vân.
2. Sự khác biệt trong các thành phần dinh dưỡng và hiệu quả
Các thành phần dinh dưỡng: Đậu đỏ và đậu đỏ rất chú trọng đến các thành phần dinh dưỡng. Đậu đỏ rất giàu protein, carbohydrate, chất xơ thô và nhiều loạiKhoáng sản và vitamin, đặc biệt là giàu sắt, giúp nuôi dưỡng máu. Đậu đỏ rất giàu tinh bột, protein, chất xơ và khoáng chất như kali, magiê, canxi, mangan, kẽm, selenium, và cũng có chứa các thành phần như vitamin B, vitamin E và saponin. Mặc dù cả hai đều giàu chất dinh dưỡng, tỷ lệ và loại cụ thể là khác nhau.
Hiệu quả: Đậu đỏ chủ yếu được sử dụng để thúc đẩy lợi tiểu, giải độc và làm giảm mủ, nhiệt rõ ràng và loại bỏ độ ẩm, và có tác dụng đáng kể đối với các triệu chứng như sưng, đầy đặn của chân, vàng da, nước tiểu đỏ, thấp khớp và tê. Đậu đỏ có ảnh hưởng của việc tăng cường lá lách và thận, làm sạch nhiệt và giải độc, lợi tiểu và giảm sưng, và đặc biệt phù hợp với những người có lá lách và dạ dày yếu. Ngoài ra, saponin trong đậu đỏ có thể kích thích ruột và có tác dụng lợi tiểu tốt. Nó có thể làm giảm rượu và giải độc, có lợi cho bệnh tim, bệnh thận và phù.
3. Sự khác biệt trong phương pháp ăn uống
đậu đỏ: Bởi vì đậu đỏ có kết cấu cứng, phải mất một thời gian dài để làm mềm và thối khi nấu chín. Do đó, khi nấu ăn, mọi người thường sử dụng nó trong các món ăn cần món hầm dài hạn, chẳng hạn như nấu cháo, súp hoặc món tráng miệng. Ngoài ra, đậu đỏ cũng là một trong những nguyên liệu thô thường được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Chúng thường được sử dụng với hạt COIX, hạt sen, vv để đạt được kết quả điều trị bằng chế độ ăn uống tốt hơn.
Đậu đỏ: Kết cấu của đậu đỏ tương đối mềm và dễ nấu. Do đó, nó đa dạng hơn trong tiêu dùng. Ngoài việc làm cháo và súp, đậu đỏ cũng có thể được sử dụng để làm bánh ngọt, món tráng miệng, v.v.
3. Kết luận
Để tổng hợp, mặc dù đậu đỏ và đậu đỏ có ngoại hình tương tự nhau, có sự khác biệt đáng kể về hình dạng, dinh dưỡng, hiệu quả và phương pháp tiêu thụ. Đậu đỏ chiếm một vị trí quan trọng trong lĩnh vực y học cổ truyền Trung Quốc vì giá trị dược liệu độc đáo và các thành phần dinh dưỡng phong phú; Trong khi đậu đỏ rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày cho phương pháp ăn uống đa dạng và hương vị ngọt ngào của họ. Hiểu được sự khác biệt giữa hai loại không chỉ giúp chúng ta lựa chọn và sử dụng các thành phần này tốt hơn mà còn thêm nhiều lợi ích thú vị và sức khỏe cho cuộc sống chế độ ăn uống của chúng ta. Do đó, khi mua và ăn, hãy chắc chắn phân biệt cẩn thận sự khác biệt giữa đậu đỏ và đậu đỏ.