Thành phần:
50g đường mịn 60g bơ 20g đường mịnLá vàng, kem nhẹ 50g, sô cô la 100g, 35g chất lỏng trứng toàn bộ
Phương pháp công thức:
1.1 trộn bột gluten thấp, bột ca cao và bột baking soda đều, rây, thêm bơ để trộn đều, nhét vào một quả bóng, đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi nó trở nên cứng.
2.2 Thêm đường mịn vào bơ làm mềm ở nhiệt độ phòng, và đánh nó bằng một quả trứng điện ở tốc độ trung bình cho đến khi các hạt đường tan chảy và bơ chuyển sang màu trắng và lông vũ. Sau đó thêm toàn bộ chất lỏng trứng và đánh đều. .
3. Lấy bột ra, nhào nó thành những quả bóng nhỏ có kích thước đồng đều, ấn nó vào khuôn tháp và đẩy nó trong khi ấn nó cho đến khi khuôn tháp được bao phủ, và sử dụng một con dao để cắt bỏ cạnh thừa và làm mịn nó.
4. Thêm phô mai kem làm mềm ở nhiệt độ phòng, đánh nó bằng một quả trứng điện ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan chảy, thêm toàn bộ chất lỏng trứng và trộn đều, sau đó thêm bột quế và rượu ROM. Đổ vào khuôn tháp cho đến 7 phút đầy.
5. Sau khi làm nóng trước lò nướng trước 160 độ 5 phút, đặt khuôn tháp vào khay nướng, đổ nước nóng vào khay nướng xuống 1/4 khuôn tháp, đặt khay nướng vào lớp giữa của lò, nướng trong 40 phút và lấy nó ra và chờ làm mát kỹ.
6. Trộn kem nhẹ với sô cô la, làm tan chảy nước cách nhiệt và trộn đều, đổ nó lên bề mặt của tháp phô mai nướng, làm lạnh trong tủ lạnh trong nửa giờ cho đến khi được củng cố và trang trí bề mặt bằng lá vàng. .
Mẹo công thức:
1. Nước sốt sô cô la mỏng hơn khi nóng. Rắc nó lên mì tháp trong khi trời ấm. Không sử dụng một cái muỗng để làm mịn nó ra. Nó sẽ tự nhiên phẳng sau khi trời lạnh. 2. Nước sốt sô cô la còn lại được đặt trong một công suất kín và có thể được làm lạnh trong khoảng hai tuần. Thật tốt khi trải bánh mì và nhặt bánh quy. 3. Cực vàng mỏng như cánh của loài ve sầu. Nên sử dụng đầu của một con dao để nhẹ nhàng dính vào bề mặt của bữa ăn nhẹ. Nó không được vận hành trực tiếp bằng tay của bạn, nếu không nó sẽ dính vào tay bạn.