Thành phần:
Lượng dầu nước sôi thích hợp 3TNước tương ½TSP Soy Soysp ¼TSP Nước tương 2TSP
Công thức công thức:
1. Ngâm sò điệp khô và tôm trong nước tương ứng. Sau khi vắt nước, xé chúng ra bằng tay để biến chúng thành những sợi nhỏ.
2.12 Đặt sò điệp khô vào một cái bát nhỏ, trải các lát gừng, đặt chúng vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa trong 30 phút, sau đó để nguội và đặt sang một bên.
3.21 Thêm thịt băm vào gia vị (thêm các gia vị khác trước, sau đó là tinh bột khô, và cuối cùng thêm dầu) và trộn đều, đặt nó vào tủ lạnh và ướp trong ít nhất 30 phút.
4.1 Thêm một lượng nhỏ dầu vào nồi, xào thịt băm trên lửa vừa cho đến khi nấu chín, và loại bỏ nó và để nguội.
5.2 Đặt một lượng nhỏ dầu vào nồi, xào tôm trên lửa vừa thấp, loại bỏ chúng và để chúng nguội để sử dụng sau này.
6. Trong một bát lớn có độ sâu, đánh trứng, thêm dầu và trộn đều, sau đó thêm một nửa lượng nước đun sôi lạnh vào chất lỏng trứng.
7. Sử dụng một cái muỗng để lau bọt trên bề mặt chất lỏng trứng.
8. Đổ thịt xay, tôm và sò điệp làm mát vào chất lỏng trứng theo trình tự, và cuối cùng rắc một ít hành lá băm nhỏ trên bề mặt.
9. Niêm phong bằng bọc nhựa, và cuối cùng sử dụng một cái nĩa để chọc một vài lỗ trên bề mặt bọc nhựa.
10. Đặt trứng nước vào nồi hấp và hấp trên lửa cao trong 20 đến 30 phút hoặc cho đến khi nấu chín.
Mẹo công thức:
1. Sau khi trứng bị đánh, hãy đặt bề mặtBọt được loại bỏ, để sau khi hấp, bề mặt của trứng sẽ mịn hơn. 2. Nếu có thể, hãy cố gắng không sử dụng bướm nông hoặc bát. Sử dụng những cái sâu, để không chỉ hấp chúng sẽ trông đẹp, mà hương vị sẽ được xếp lớp. 3. Xết thịt tôm trong dầu trước tiên để nếm hương thơm hơn. 4 Vì thời gian hấp của trứng không dài lắm, trước tiên bạn nên hấp những con sò khô và làm mềm chúng để tránh hương vị của cứng, cứng và cứng. 5. Niêm phong bát bằng bọc nhựa là để ngăn hơi nước chảy trở lại trên bề mặt của trứng nước; Thúc chọc các lỗ là cho phép một lượng nhỏ hơi nước vào trứng nước, nếu không trứng nước quá dày và có thể mất một giờ để hấp trứng nước trước khi nó được nấu chín! 6. Những người thích ăn hương vị nặng có thể đổ một lượng nhỏ nước tương trên bề mặt trứng nước khi ăn.