Giới thiệu】 Giá trị dinh dưỡng của quả việt quất là gì? Nhiều người nói rằng quả việt quất có giá trị ăn rất cao, vậy các giá trị dinh dưỡng của quả việt quất là gì? Dưới đây, biên tập viên sẽ cho bạn biết giá trị dinh dưỡng của quả việt quất là gì.
Giá trị dinh dưỡng của quả việt quất
1. Anthocyanin
anthocyanin là một sắc tố hòa tan trong nước rất quan trọng. Chúng là các chất bổ sung dinh dưỡng chống lão hóa tự nhiên thuần túy và là tác nhân hoạt động sinh học chống oxy hóa hiệu quả nhất hiện nay được phát hiện bởi con người. Nội dung của anthocyanin trong quả việt quất rất cao và các loại anthocyanin cũng rất phong phú. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả việt quất phân cụm cao chứa tới 15 anthocyanin. Mặc dù hàm lượng anthocyanin trong các loại quả việt quất khác nhau không giống nhau, nhưng nội dung chung tương đối cao.
<img src = "/uploads/allimg/c170915/3932083.jpg" Tổng axit và axit hữu cơ
hàm lượng axit hữu cơ trong quả việt quất chiếm khoảng một nửa tổng hàm lượng axit. Hầu hết các axit hữu cơ là axit citric, trong khi những axit khác bao gồm axit ursolic, axit quinine và axit malic. Cần nhấn mạnh rằng axit ursolic, còn được gọi là axit usolic, là một hợp chất triterpene pentacyclic axit yếu. Nó là một thành phần chức năng của một loạt các sản phẩm tự nhiên. Nó có các hoạt động sinh học rộng rãi và đặc biệt hiệu quả trong chống khối u và các khía cạnh khác.
3. Axit phenolic
quả việt quất chứa nhiều loại polyphenol và axit phenolic là một trong những loại quan trọng. Axit phenolic là một loại chất phenolic có chức năng dinh dưỡng tốt và các hoạt động dược lý chống oxy hóa. Có hơn mười loại axit phenolic trong quả việt quất, trong đó hàm lượng cao nhất là axit chlorogen, còn được gọi là tannin cà phê. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nó có tác dụng ức chế đáng kể đối với nhiều loại ung thư (ung thư phổi, ung thư thực quản, v.v.), và tác dụng chống oxy hóa của nó cũng rất mạnh.
<p style = "text-align: centre;" Superoxide effutase
superoxide effutase (SOD) là một enzyme kim loại axit có mặt rộng rãi trong các sinh vật. Đó là một người nhặt rác gốc tự do quan trọng trong các sinh vật. Chức năng chính của nó là loại bỏ cụ thể các gốc anion superoxide được tạo ra trong quá trình oxy hóa sinh học. Nó được gọi là “Vàng sức khỏe của thế kỷ 21”. Quả việt quất rất giàu nội dung sod. Mặc dù hàm lượng SOD trong các loại quả việt quất khác nhau thay đổi một chút, nhưng chúng không khác nhau nhiều.
5. Pectin
pectin là một thuật ngữ chung cho một loại polymer polysacarit. Nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng pectin có thể loại bỏ một cách hiệu quả chyme và các chất ruột độc hại khác trong cơ thể con người, đồng thời giúp điều chỉnh sự cân bằng của lượng đường trong máu và hệ vi sinh đường ruột, và cũng phải đối mặt với nhiều “bệnh văn minh hiện đại” hiện đại “Nó chơi một hiệu quả điều trị phòng ngừa và phụ trợ tốt. Quả việt quất rất giàu pectin, khoảng 1-3 lần hàm lượng pectin của táo thông thường hoặc chuối.