dạ dày và thúc đẩy nước bọt
thành phần:
ngô bí ngô nạcMuối cà chua cà rốt táo
Phương pháp công thức:
1. Bí ngô, ngô, táo, cà rốt và cà chua được xử lý thích hợpkhối kích thước. nó Sau khi mua thịt nạc, cắt nó thành những miếng lớn. Sau khi đun sôi nước, thêm miếng thịt nạc, gừng, hồi sao và rượu để làm mờ nước chảy máu, loại bỏ các miếng thịt và rửa chúng để sử dụng sau này. nó Cho bí ngô, ngô, táo và thịt lợn vào nồi, thêm lượng nước thích hợp tại một thời điểm, đun sôi trên lửa lớn và đun nhỏ lửa trong hơn một giờ. nó Mở nắp, cho vào các miếng cà chua, tiếp tục nấu trong 20 phút và cuối cùng rắc một ít muối.
Mẹo công thức:
Khi bạn nhìn vào các công thức nấu ăn, bạn luôn nói “đưa ra khỏi nước hoặc nước”, nó có nghĩa là gì? Những lợi ích của việc làm điều này là gì? Khi làm súp với thịt gà, vịt, sườn heo và các loại thịt khác, trước tiên hãy xoay thịt trong nước sôi. Quá trình này được gọi là “nước thải” hoặc “nước bay”. Nó không chỉ có thể loại bỏ máu, mà còn loại bỏ một số chất béo để tránh quá béo. Mỗi khi tôi làm súp cá, súp đã sẵn sàng và cá đã biến mất. Tôi nên làm gì? Khi làm súp cá, bạn không nên sử dụng phương pháp nước để chiên cả hai mặt của cá bằng dầu. Da cá sẽ được cố định và sẽ không dễ bị phá vỡ và sẽ không có mùi tanh. Tốt hơn là cho súp vào nước lạnh hay nước nóng? Tốt hơn là đặt nước lạnh vào các thành phần. Nước sôi sẽ khiến protein hóa rắn nhanh chóng và sẽ không dễ dàng tạo ra hương vị umami. Cái nồi nào là tốt nhất để làm súp? Khi làm súp, chọn một món thịt hầm với một kết cấu tinh tế. Glaze sứ của một món thịt hầm chất lượng thấp chứa một lượng nhỏ chì, có thể dễ dàng hòa tan khi nấu các loại thực phẩm có tính axit, có hại cho sức khỏe. Nồi gốm trắng trên tường bên trong là rất hữu ích. Tại sao thịt rất gọn gàng sau khi nấu súp? Sau khi thịt nạc được đun sôi, thịt ngon hơnThô. Bạn có thể chọn một nửa chất béo và một nửa thịt nạc, nhưng thịt nạc từ chân trước của lợn sẽ được hầm trong vài giờ và thịt vẫn sẽ mềm và ăn được. Súp cá và nước dùng tôi uống trong nhà hàng giống như sữa, cảm giác rất bổ dưỡng, nhưng tôi không thể làm món súp ở nhà. Tại sao? Chỉ khi dầu và nước được trộn kỹ, sữa mới có thể được sản xuất. Khi làm nước dùng, đun sôi trên nhiệt độ cao trước, sau đó nấu hoàn toàn ở nhiệt độ thấp, sau đó thay đổi thành nhiệt độ cao. Khi làm súp cá, chiên hoàn toàn trong dầu, sau đó thêm nước sôi và trên lửa lớn. Ngoài ra, hãy cẩn thận để thêm đủ nước cùng một lúc, và sau đó bổ sung nước ở giữa, và súp sẽ được rút cạn. Những gia vị nào nên được thêm vào để làm súp, và bạn có muốn tin nhắn không? Khi nào nên thêm muối? Hầu hết người miền Bắc nghĩ rằng các loại gia vị nên được thêm vào khi làm súp, chẳng hạn như hành tây, gừng, hạt tiêu, nguyên liệu lớn, bột ngọt, rượu nấu ăn, v.v. trên thực tế, đánh giá từ kinh nghiệm làm súp ở Quảng Đông, uống súp rất quan trọng đối với hương vị ban đầu, và những loại gia vị này là không cần thiết. Nếu cần, một lát gừng là đủ. Muối nên được thêm vào cuối vì muối có thể củng cố protein và cản trở sự khuếch tán của các thành phần umami. Là súp dài hơn, càng tốt? sai! Các chất dinh dưỡng trong súp chủ yếu là axit amin. Nếu thời gian làm nóng quá dài, các chất mới sẽ được sản xuất và dinh dưỡng sẽ bị phá hủy. Nói chung, súp cá là khoảng 1 giờ, súp gà và súp sườn thịt lợn đủ khoảng 3 giờ. Mặc dù súp được nuôi dưỡng và một chút chất béo, tôi phải làm gì? Bạn có thể đun sôi súp và tắt lửa. Sau khi nó nguội đi, dầu nổi trên mì súp hoặc rắn trong mì súp. Hủy bỏ nó bằng một muỗng súp, và sau đó đun sôi súp. Bạn nên uống súp trước hay sau bữa ăn? Hầu hết mọi người uống một ít súp trước bữa ăn, có thể thúc đẩy bài tiết nước dạ dày và giúp tiêu hóa và hấp thụ, nhưng những người bị viêm dạ dày hời hợt nên uống sau bữa ăn để tránh làm nặng thêm các triệu chứng.