Thành phần:
lam 250g lát 1 hành tây xanh 1 nước tươngGạo giấm 15ml, 8g đường, 5g muối, một số ít rau mùi
Phương pháp công thức:
<img alt = "creategory của công thức1. Đầu tiên cắt hành lá thành các lát xiên, rửa rau mùi và cắt chúng thành quần short trên khoảng 3 cm. Khi chảo dầu được làm nóng đến mức nóng 50%, hãy thêm các lát thịt cừu và xào nhanh
3. Khi bạn thấy rằng các lát thịt cừu bắt đầu chuyển sang màu trắng, hãy thêm hành lá, thêm nước tương, đường và muối, xào đều cho đến khi tất cả các lát chuyển màu trắng
<img alt = "Minh họa 4" src = "/uploads/allimg/cxhw150602/4nyglHDOQ. Sau khi thịt cừu chín, đổ giấm gạo, thêm các phần rau mùi và xào đều trước khi rời nồi ngay lập tức
mẹo công thức:
Vào mùa đông, nhiều ngôi nhà ăn nồi nóng và nồi nóng, rất đơn giản và ấm áp, nhưng cuối cùng, phần cuối cùng. Nếu bạn đặt nó vào tủ lạnh một lần nữa, lần tới khi bạn lấy nó ra, các lát thịt sẽ đóng băng và đặt chúng vào một cái nồi và nấu chúng. Nó sẽ rất khó để hòa tan, và cuối cùng các lát thịt sẽ có vị xấu. Phương pháp này có thể giải quyết các lát cắt thịt cừu còn lại và lát thịt bò tốt; Xết, yêu cầu xào nhanh trên nhiệt độ cao, vì vậy chảo phải nóng và dầu phải nóng, để các lát thịt có thể được giữ mềm và ngon ngọt. Không khuấy động qua lại trong chảo; Những lát thịt cừu và lát thịt bò béo là những lát cắt mỏng từ một người lập kế hoạch, rất dễ trưởng thành và nếm thử, vì vậy không cần phải thêm muối, tinh bột, v.v. trước để ướp. Làm điều này sẽ làm mất nước trước, gây ra thịt khô; Nước tương đóng vai trò trong việc tô màu và tăng cường hương thơm, và không cần phải thêm quá nhiều. Giấm gạo có thể làm cho các lát thịt trở nên ngon miệng hơn và làm giảm vết bẩn, nhưng nó phải được thêm vào cuối, bởi vì mùi thơm của giấm gạo rất dễ bay hơi. Nếu bạn thêm nó sớm, hương vị sẽ bay hơi nhanh chóng. Cuối cùng, có một hương vị chua còn lại, sẽ rất khó ăn; Rau mùi cũng đóng một vai trò trong việc tăng hương thơm, và bạn chỉ cần biến nó xuống để ra khỏi nồi., để duy trì hương thơm. Nếu xào trong một thời gian dài, rau mùi sẽ dễ dàng làm mềm và hương thơm sẽ bay hơi nhanh chóng; Một số thịt cừu già hơn và hương vị sẽ rất tanh. Rán trong một chút lâu hơn có thể loại bỏ mùi tanh, hoặc thêm một ít rượu vang trắng chất lượng cao hoặc nấu rượu vào nồi cũng có thể làm giảm mùi tanh.