<img alt = "Cách tạo mousse xoài" src = "/tải lên/allimg/cxhw150602/0zpjxyoovg1.jpg" Rượu 5 lát gelatin 100g sữa
Phương pháp công thức:
1. Bạn có thể mua xoài làm sẵn để làm hoặc tự làm nó. Làm thịt xoài xay nhuyễn, thêm lượng đường thích hợp, cho vào nồi và đun nóng trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, tắt nhiệt
2.1 Ngâm các lát gelatin trong nước lạnh (hơn nửa giờ. Không ngâm quá lâu cho đến khi qua đêm, nếu không thì các lát gelatin sẽ hấp thụ quá nhiều nước và mousse sẽ không dễ dàng chữa khỏi) ấm áp, không quá nóng, nếu không, lòng đỏ trứng sẽ bị xáo trộn) cho đến khi dày và làm trắng màu
5.21 Làm nóng sữa đến 70 độ
6.1 để thoát các lát gelatin và hòa tan nước cách điện Thêm các lát gelatin tan chảy vào bột lòng đỏ trứng
9. Thêm xoài xay nhuyễn. Khuấy đều. (Để hạ nhiệt càng sớm càng tốt, hãy thực hiện bước tiếp theo. Bạn có thể nguội đều sau khi khuấy.)
10. Thêm rượu khi trời mát. (Nếu không, rượu sẽ bay hơi)
11. Trộn với kem đánh bông. Khuấy bằng thìa. Không sử dụng máy xay sinh tố, nếu không kem sẽ được làm cứng. (Lưu ý: Bột lòng đỏ trứng xoài không thể có nhiệt độ nóng, nếu không kem sẽ hòa tan)
12. Nhập cúp mousse. Đặt một lớp lát bánh ở phía dưới, sau đó đặt một lớp lát bánh, sau đó đặt bột lòng đỏ trứng cho đến khi cốc mousse đầy 8 phút
13. Hủy bỏ sau khi đóng băng trong 8 giờ, làm tan ở nhiệt độ phòng và sau đó ăn. (Làm lạnh cũng ổn, nhưng cá nhân tôi thích kết cấu mát hơn sau khi đóng băng và làm lạnh) Sản xuất nhà nhỏ, nên giảm một nửa số lượng của tất cả các vật liệu.