1,5 muỗng muối 1/4 muỗng cà phê gừng 4 lát 1/2 gừng 1/2 tbs bột thô1 0,5 bát nước, 1 muỗng cà phê tỏi băm, một lượng dầu thích hợp Phương pháp công thức:
1. Cắt xương sườn thành các miếng nhỏ khoảng 3 cm, thêm 1,5 muỗng cà phê rượu và muối, tát hành tây và gừng bằng dao và trộn với xương sườn, để đứng trong 1 giờ và chờ sử dụng
2. Đặt 1 sau vị giác vào đĩa, đặt nó vào nồi áp suất và hấp nó dưới lửa vừa trong 8 phút. Lấy nó ra, lọc ra các tạp chất như hành tây, gừng và kiểm soát độ ẩm và để nó nguội nhẹ. Đặt nó vào một bát bột thô, bọc đều các xương sườn bằng bột và tháo bột dư
3. Đặt dầu có thể bao phủ xương sườn trong lửa vừa và nhiệt độ dầu nóng 70%. Đặt xương sườn vào và chiên chúng màu nâu vàng và đưa chúng ra ngoài. Hủy bỏ dầu
4. Để lại khoảng 1,5 muỗng canh dầu cơ bản trong nồi, thêm 4 muỗng đường, khuấy liên tục, khuấy đường vào nâu và đỏ, thêm 1 bát nước lớn và tiếp tục khuấy cho đến khi nước đường sủi bọt để tạo thành nước ép đường. Một nửa bát nước còn lại vào nồi, thêm 2 muỗng đường, thêm 3 muỗng canh giấm trắng, nấu cho đến khi nước sôi, thêm 4, tiếp tục quay cho đến khi nước sốt ngọt và đỏ tươi, thêm vào đó POT.
Mẹo công thức:
1. Hơi sườn thịt lợn này trước và sau đó chiên, có thể đảm bảo hương vị của sườn heo, ngon hơn và nấu chín. Tôi nghĩ rằng nó tốt hơn nhiều so với sườn thịt lợn chiên trực tiếp. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể đặt nó vào nồi hấp trong 30 phút. 2. Tỷ lệ chua và chua nói chung là 2: 1, nhưng giấm này là lượng giấm gạo trắng. Nếu đó là giấm cũ, lượng giấm phải được giảm tương đối. 3. Bột thô tôi bọc được trộn với tinh bột ngô và bột khoai lang 1: 1. Tôi cảm thấy rằng lớp bột không dày, khác với xương sườn thịt lợn ngọt bên ngoài dày được mua trong siêu thị. Bạn cũng có thể bọc nó với bột nhão để chiên. 4. Nếu bạn không thích tỏi băm cuối cùng, bạn có thể thêm nó. Trên thực tế, nó đã giành được hương vị tỏi nếu bạn thêm nó. 5. Bạn có thể thêm một số hạt vừng trắng chiên trên bề mặt. 6. Nếu nước có màu đường và nước điều chỉnh nước trái cây là không đủ, bạn có thể thêm nó một chút. Nếu bạn nghĩ rằng màu sắc không tốt, hoặc giống như hương vị của cà chua, bạn có thể giảm lượng 1 muỗng canh giấm và 0,5 muỗng đường trong nước sốt chua ngọt cuối cùng, thêm 1 muỗng nước sốt cà chua, và rán nước sốt cà chua trên nhiệt độ thấp, màu sẽ sáng hơn.