Thành phần:
500g bột mì jinxiang, kem nhẹ 140g, 15g đường mịn3 gram nấm men khô tức thì, 160 gram sữa, 30g sữa bột, 35g protein, 10g bơ40 gram protein, 75 gram đường mịn, 6 gram muối, 2 gram men khô
Phương pháp công thức:
1. Sau khi làm tan chảy men trong hạt giữa trong sữa, đặt nó cùng với các hạt giữa khác và nhào nó thành một quả bóng
2. Gửi nó đến buồng lên men và bán nó trong hơn 3 lần, cắt nó thành các mảnh nhỏ, đặt nó cùng với tất cả các thành phần trong bột chính ngoại trừ bơ và đánh nó cho đến khi nó mở rộng, thêm bơ và đánh cho đến khi hoàn thành. 100% các loài có kích thước trung bình không cần phải lớn như các loài trung bình trung bình
3. Sau khi bột đánh được thư giãn trong 30 phút, lấy khí thải ra, chia nó ra 550 gram, chia thành 2 phần và thư giãn trong 15 phút sau khi làm tròn. Tôi thường được hỏi tại sao bột chính chỉ thư giãn và không lên men, bởi vì bột đã sẵn sàng, vì vậy chỉ cần cho nó nghỉ ngơi ở đây. Tôi để bánh mì nướng quá nhiều quá nhiều, và đặt bột còn lại trong bánh mì nướng vì tôi làm bánh mì nhỏ, và cuối cùng tôi trở thành một người đàn ông lớn, và bên cạnh cửa phát nổ. Với cùng trọng lượng, kích thước của bánh mì nướng Hokkaido cao hơn nhiều so với bánh mì nướng mầm, bởi vì lúa mì trong bánh mì nướng mầm có tác động nhất định đến gân bột
4. Cuộn bột thành hình bầu dục, gấp nó vào trong một phần ba phần trên và phần dưới sau khi quay, sau đó nhấn cạnh dưới để cuộn nó lên từ trên xuống dưới
5. Đặt bột vào khuôn bánh mì nướng và đặt nó vào buồng lên men để lên men cuối cùng
6. Quá trình lên men cuối cùng đã kết thúc, chải chất lỏng trứng trên bề mặt và đặt nó vào lò ở 180, lớp thấp hơn, nóng lên và xuống trong 35 phút
7. Hủy bỏ khuôn ngay sau khi nó được giải phóng và để nguội trên mạng nướng