Cá chay tan thành hình dạng hạt để sử dụng sau này
2.2 Rửa nấm cây trà và cắt chúng thành 3 cm để sử dụng sau
3. Rửa gừng và bóc chúng, cắt chúng thành các mảnh vụn để sử dụng sau
4. Lấy ra khỏi nồi, đổ dầu tinh chế vào nồi, đợi nhiệt độ dầu tăng lên khoảng 20% (khoảng 100 ℃), và bỏ ớt khô và chiên chúng ra khỏi nồi. Khi nhiệt độ dầu tiếp tục tăng lên khoảng 50% (khoảng 180 ℃), thêm các loại cá chay và chiên chúng, chiên chúng màu nâu vàng, thoát dầu và đặt sang một bên. Khi nhiệt độ dầu tăng lên khoảng 60% (khoảng 200), thêm nấm cây trà và chiên chúng (chiên một lần ở giữa và chiên chúng) và chiên chúng thành màu nâu vàng. Để ráo dầu và đặt sang một bên
5. Bắt đầu một lần nữa, xào một ít dầu trong nồi, xào một ít gừng cắt nhỏ, đổ vào cá chay, nấm cây trà, và ớt khô, xào ra muối gia vị, tinh chất nấm, và một ít đường, rắc bột hạt tiêu và bột cumin. Cuối cùng, rắc rau mùi (rau mùi), xào tốt và đặt nó vào một cái nồi khô. Mẹo công thức:
Món ăn này được làm đặc biệt, khô, hơi cay và sáng tạo. Xin lưu ý: Hãy chú ý đến sức nóng và thời gian khi chiên nấm cây trà. Không xào nấm cây trà. Bạn phải đặt chúng vào chảo và chiên chúng khô. Đừng làm khô chúng quá nhiều. Nhiệt độ dầu của ớt đỏ phải thấp. Những người bạn thích thức ăn cay có thể thêm một ít bột ớt.